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在疫情影响常态化的当下，餐饮人迎来了前所未有的巨大挑战。

本就竞争激烈的餐饮行业，面临着更为残酷的考验。过去的一年，我们看到头部餐企因为现金流即将断裂而呼救求援，众多餐饮名店、老店仓皇退场，我们也看到街头巷尾的很多小店悄无声息地关门了。

这意味着当下留给餐饮人试错的窗口期越来越短，机会也越来越少，一个不慎可能就关门大吉了。此时，对于行业发展趋势的精准洞察就显得尤为重要了。哪些品类最有发展前景？自己所属的品类面临着发展瓶颈？哪些品牌的表现亮眼……等种种问题，恐怕很多很多行业内人士都未必清楚。

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