一个概念赚亿万
   
    在我的人生中，经常被问到为什么不按照常理做事。我认为，那是因为“常理”是给那些创意不够，无法找到更好解决办法的人的。
   
    我经常说，开饭店对于我来说不仅仅是职业，也是一种兴趣爱好。福德洛克在我心里留下了一个美好的未孵化的蛋，但是我没有理由把自己淹没在整个行业中，或者说，将它埋没在金融市场或者银行中，因此我在考虑对别人的创意进行投资，如果我能够想到好的点子，我应该也可以好好利用这些好的想法。
   
    我从福德洛克的经验中认识到，外面有很多有潜力赚钱和有创新想法的人，但是一直在被一些循规蹈矩的借款人否定了。所以我决定成为一个风险投资者，一个投资“天使”，并且对于风险进行一些仔细的分析。
   
    作为一个风险投资者，我在投资某个创意之前必须要考虑两点：一个独特的概念以及执行力。我在圣安东尼奥几个医生身上看到了这些东西。这些人中的第一个是理查德·沙茨医生，我是在多米尼亚乡村俱乐部的一次晚宴派对上认识他的。他告诉我他在圣安东尼奥德克萨斯大学健康科学中心工作的时候认识了一个放射科的医生叫胡里奥·帕玛兹，他发明了一种微型不锈钢植入支架，可以运用到气囊血管成形术中，帮助疏通冠状动脉堵塞。这个装置一开始被称为帕玛茨-沙茨(Palmaz-Schatz)支架，其实就是一个小的可伸缩的金属网管子。医生确信这个东西将可以运用到很多动脉的手术中。
   
    他们告诉我德克萨斯大学健康科学中心已经开始对他们没有耐心了，而且准备停止他们对于这个支架的研究经费。学校的专利委员中心也回绝了他们申请的专利，因为他们没有看到其中的价值。一个国家级的基金申请也被拒绝了，所以他们问我是否有兴趣对他们的发明进行投资。
   
    我对此有点兴趣并且去看了一下。我很认真地听了这两位医生的意见，他们全身心地投入到这个研究中，这个产品未来的市场潜力似乎非常可观。当我拒绝了很多其他企业家求助的同时，这个产品激起了我的兴趣。我的直觉告诉我，如果这个小发明能够进入市场，它能够极大地帮助人类和未来的医学研究，同时还有非常可观的利润。
   
    但是这个行业的风险无法保障，我认为即使最小的困难也会让我们停滞好几年。我把这个建议告诉了我的会计和律师，他们都说：“不，别这么做。这需要FDA（美国食品和药物管理局）的认证，这会花费我们很多的时间和金钱。”他们也确实看到了这个东西的价值，但是他们就是不喜欢我把钱投入到这个东西里面。尽管如此我还是这么做了，我喜欢这两个医生而且也很喜欢这个创意，我认为市场上有很大的需求。
   
    除了我非常好的直觉之外，我对这两位医生非常敬重，并且对于他们将这个创意发挥出来的能力充满信心。所以我投资25万成立了一个叫EGP（扩展图形合作）的公司，来进行进一步的研究和发展，并且为此得到了30%的合伙股份。这几位医生现在有时间解决这个产品中的一些不足之处，并且作为合伙人，在需要把这个概念卖掉的时候，我会负责生意的处理，包括市场策略以及很多的与其他公司进行协商的工作。
   
    不久，我们就做出了一些能够让医学界产生深刻影响的事情。我们在开始展示全球第一个支架的时候发现，这个行业的前景非常广阔，很多医学生产商对这个产品非常感兴趣。在一年之内，甚至在这个支架通过FDA认证之前，我们就将它以1000万美元外加一份非常赚钱的17年期限版权卖给了强生旗下的分公司爱惜康。
   
    今天我们的团队——我和两位医生，在这个简单装置的专利权上已经获得了将近5亿美金。对于我来说，大概就是一个25万的投资，回报达到了1.65亿。强生公司说这是至今为止他们生产的最成功的医疗器械。毫无疑问，我在对的时间，对的地方，和一些对的人成就了一个对的产品。但是更重要的是，我解决了风险并且忽略了那些智囊团的干扰。
   
    一些评论员可能会注意到其实我是两面逢缘，一边用我的汉堡和菜肴让人们的血管堵塞，一边又用设备治疗他们。好吧，他们确实可以这么想。我现在可以继续考虑在广泛流行之前，在我的餐厅里提供一些心脏保健仪器。但是我还是要说对于能给这个支架提供资助，我感到很骄傲，这是为了帮助所有人，听说我有一个朋友也装了一个。然后我开始思考，如果我没有去资助那些医生，他们的发明又会如何？那些朋友会不会把他们最近的医疗记录寄给我？一个以前的顾客同时也是我的邻居副总统迪克·切尼也装了一个，黛丽莎妈妈也装了一个。天啊，可能有一天我自己也需要装一个！
   
    在我们把支架卖给强生公司之后，胡里奥和我一起在圣安东尼奥发现了一家叫作ABPS（生物表面修复技术）的医药公司，团队以克里斯托弗·班纳斯，一个能力非常强的纳米技术专家为首。我们同样也把这个技术卖给了强生公司，他们由此嫁接出5项专利。他们为此支付了我们3倍于之前支架的报酬，一起的还有一份版权声明。
   
    那个医疗器械让我成为了1989年9月Inc.杂志的封面人物。我这个能够发现别人创造力的伯乐成就了世界上第一个医学支架。在2003年，最新的一系列支架技术由强生公司改革生产，关于毒素洗涤的支架叫作CYPHER。这个模具将毒素排除，可以在极大程度上减少得心脏病的几率，在一些地方使用可使动脉收缩。
   
    在2005年早期，包括这些模具在内的冠状动脉的支架被发明。InVivo杂志把这个称为“可能是最近20年内最重要的医学发明”。它同时也被冠名十大能够改变世界的专利之一。
   
    我继续和胡里奥合伙，白天他作为一个在德克萨斯大学健康科学中心心血管综合放射科的主任，我们继续专攻新的医学专利。我告诉人们我从事饭店行业因为我热爱这个行业，但是我的财富真正来源于对别人的创意的投资而不是我自己的创意。未来我也将会进行更多的医疗投资，解决更多问题。
   
    摘自《当餐饮经营遇上了创意》上海人民出版社2010年8月出版
   
    成功餐厅的经营理念
   
    ■理念一  一家成功的餐厅应该具有责任感，它必须满足客人的需求、令客人满意，让客人们感到钱没有白花，物超所值。餐厅的老板要积极主动地激发客人与员工们的兴趣。
   
    ■理念二  一家成功的餐厅必须诚实守信，应该明确自己要做些什么，然后就要信奉这个目标来完成自己的承诺，决不可以出尔反尔。它必须具有解读情感的能力，当然也需要自我理解，要富于想象力，使人们开怀的同时得到前所未有的体验。
   
    ■理念三  一家成功餐厅的员工们必须尊重他人，同时饭店老板与管理层也应当以他们自己所期望得到的待遇来给予员工们尊重。无可厚非，客人们也应当享有同样的尊重。
   
    ■理念四  一家成功的餐厅和它的管理层应当表现出他们的领导才能，对其他餐饮机构起到模范作用。
   
    ■理念五  一家餐厅成功之后应当回报社会。它的老板们、经营者们以及雇员们都应当尽其所能来使整个社会健康发展，坚持纳税，以使得饭店自身与社会都能够蓬勃发展。