大众日报记者 杨秀萍 大众日报通讯员 王海涛

一个个身穿工作衣，戴着工作帽、口罩、手套的员工，熟练地操作着一条条预制菜自动生产线：清洗、配料、斩拌、成形、速冻……6月28日，记者在位于莱阳市的天府科技集团有限公司生产车间看到，70多条生产线满负荷运转，香菇肉丸、黄金蛋饺、什锦虾仁等各式各样、琳琅满目的预制菜被封装打包。这些预制菜将从这里出发，运送至全国各地。

作为食品产业新的增长极和风口，刚刚过去的“618”，预制菜在天猫、京东等各大电商平台均交出了亮眼的成绩单。而值得一提的是，在今年“618”的天猫预制菜榜单中，除了消费者眼熟的一些常青品牌之外，部分新锐品牌也横空出世。其中，天府科技集团有限公司的下属子公司品牌“一刻厨神”跃居预制菜榜单首位。

“预制菜的发展未来将是一个不断上升的趋势，因为年轻人的消费习惯在逐渐改变，预制菜肯定会是一个发展方向。”莱阳市绿色食品产业专班负责人隋乙魁介绍，今年以来，在各地纷纷建链条、扩产能发力预制菜产业之时，莱阳市预制菜产业在天府集团、龙大美食、春雪食品等一批龙头企业的带动下，加快转型升级，预制菜“航母编队”不断驶向深蓝。而本次登顶天猫预制菜榜首的“一刻厨神”只是该市预制菜产业“战斗机群”之一。今年“618”期间，“龙大美食”还一举斩获京东平台生鲜产品单一类目销售冠军；春雪食品销售额达到2802万元，同比增长65%。

作为首个“中国绿色食品城”，早在20世纪80年代末，莱阳市就开始向日本供应预制菜品，是国内预制菜生产的发祥地之一。如今，经过30多年的深耕与实践，莱阳市已形成了以龙大、鲁花、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。2021年，全市预制菜销售收入达42亿元。

“在原料供应上，莱阳市从2006年开始，就大力发展自有基地和‘订单式’标准化种植基地，形成了以国际顶级原料质量为标准的管理体系。目前，全市建有蔬菜标准化备案基地448个，面积5.5万亩，果品标准化备案基地128个，面积5.8万亩；年可供应优质蔬菜120万吨、果品47.8万吨、肉类13.2万吨。”隋乙魁介绍。而在生产加工方面，莱阳市食品加工能力达193万吨，拥有速冻、调理、FD、VF等各类预制菜生产企业200余家，产品涵盖中式糕点、快餐便当、调理肉食等十大预制菜品类、1000余种产品。在产品质量方面，莱阳市农产品质量安全检测能力达到世界级标准，形成了“从田间到舌尖”的预制菜全链条质量安全体系。

6月28日，莱阳市预制菜产业发展联盟正式成立，开启了莱阳绿色食品产业集群发展的新篇章。“下一步，我们将依托雄厚的农业产业化基础，构建国内大市场和国际大循环的链接锚点，助推全市绿色食品产业扩规模、提层次，全链条发力，打造‘中国预制菜之乡’城市新名片。”隋乙魁表示。

来源：中工网