9月2日，服贸会现场，在由商务部、北京市商务局主办的2022中国电子商务大会上，中国预制菜产业联盟常务副秘书长、一亩田集团副总裁彭南峰受邀参加并发表了题为《预制菜助推乡村产业融合发展》的演讲。他指出，预制菜目前受到的社会关注度之高类似于二十年前的互联网，不仅能够将产地端的农业更快速的升级迭代，还能让一二三产业更好地融合。

一亩田集团是国内领先的农产品B2B流通数字化服务平台，成立11年来已经累计为全国4100万农业生意人提供数字化流通服务，来自全国2800多个县1.5万种农产品通过一亩田平台对接全国市场渠道，每年带动农产品交易超2000亿。一亩田也帮助越来越多的农业从业者在实现年销百万、千万的目标。

作为提升产业附加值、实现产业融合发展的重要抓手，预制菜近年持续火热，市场规模节节攀升，产业资本竞相追逐，各地政府主导的产业项目也呈百花齐放。彭南峰表示，美国的麦当劳、肯德基一直是餐饮企业标准化的标杆，如今，中餐可以通过预制菜用工业化的手段实现标准化的突破。作为连一产带二产促三常的预制菜，链接带动力强，是农民增收、企业增效、政府增税，实现小农户与现代农业有机衔接的重要抓手。

预制菜时代，一亩田同样紧抓时代机遇，搭建线上产销平台、发起全国性产业联盟，为新兴万亿产业的发展保驾护航。今年4月份，在农业农村部三部门指导下，中国预制菜产业联盟成立，一亩田获授联盟理事长单位及秘书处单位。

结合对行业的持续观察，彭南峰表示，预制菜发展离不开三个核心三要素：成本、配方和渠道，成本即产业基础，包括原材料、交通、产业链等等，配方即技术，不同于初级农产品的打包售卖，预制菜强调风味口感的特性决定了其技术需求，渠道即市场，消费者永远是产业的试金石。

任何区域或企业的产业突破，唯有尽可能降低成本，掌握原材料的优势，突破关键技术节点，形成独特口味和风味，才是赛道参与者未来胜出的关键。

产业的发展离不开市场的引导和资源赋能。作为全国性的预制菜产业组织，联盟目前已经覆盖近万余产业从业者，覆盖生产、流通、采购、三方服务、科研学术等各环节龙头代表企业。依托优势资源，联盟已搭建“招商引资+营销推广+影响力建设+智库”四大平台，持续为各地提供双招双引、园区运营、指数建设、美食评价、产销对接等各类创新服务。

据悉，2022 中国电子商务大会于 9 月 1 日 -2 日在北京国家会议中心举办。大会由商务部、北京市人民政府主办，商务部电子商务司、北京市商务局承办。会议高度聚焦数字经济与实体经济的融合贯通、展现“丝路电商”国际合作成果、探索新模式新业态的高质量创新。