走进广东明基水产集团有限公司（以下简称“明基水产”），只见明亮的厂房里，一条条大小均一的鲜鱼被送上流水线。根据不同原料、不同市场和客户需求，它们最终被加工为香辣烤鱼、藤椒脆鱼片、金汤酸菜鱼等预制菜。

　　“明基水产预制菜产品的生产和销售连续五年保持30%以上增长，今年集团总销售额已超3亿元。”集团总裁何雪乐说，今年8月的销售数据相对7月有明显增长，许多客户正忙着为中秋节备货。

　　明基水产于今年1月成为云浮市农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业，又在今年8月举办的中国（云浮）—RCEP经贸系列合作活动上与马来西亚企业签订了合作协议，致力于让山区“土菜”走向世界餐桌。

　　拓宽销路

　　出口20多个国家和地区

　　在预制菜成为风口产业之前，明基水产已借助云浮本地、粤西粤北和珠三角的优质原材料，发力预制菜生产。公司投资2.5亿元，拥有数万亩水产养殖基地和大型加工厂房。企业日均生产加工原料达100吨，相当于每小时加工1万条鱼，年生产加工原料3万吨。2021年，该企业预制菜销售收入达5.1亿元。

　　受疫情影响，许多中小企业都面临成本上涨和需求端疲软等问题，导致资金流动受阻，明基水产也不例外。“特殊时期，我们向银行借了600万元的贷款，利息只有2.6%，然后政府又补贴了一半利息，贷款很快就到位了。”何雪乐说，这些实打实的帮扶让他对当地营商环境充满了信心。

　　为进一步拓展市场，明基水产实现了养殖技术指导、产品研发、高标准质检、全国仓储配送布局等全流程优化。“我们生产的预制菜产品主要出口欧美和RCEP等20多个国家和地区，内销网络基本覆盖全国各大餐饮连锁店、大型商超等。”明基水产办公室副主任苏卓梅说。

　　今年9月，明基水产入选2022年农业国际贸易高质量发展基地。该企业的转型创新，也是粤企寻求发展新动能的生动缩影。为推动全省预制菜产业高质量发展，广东省在全国率先立项制定5项预制菜地方标准。与此同时，云浮市也吹响了发展预制菜的号角，并加快研究制定云浮市预制菜产业高质量发展相关政策。

　　联农带农

　　户均年创收23.5万元

　　“合作养鱼风险小，产量高，市场和价格有保障。1亩产出7000—8000斤鱼，一年下来有10万元的收入。”明基水产的合作户张先生说，公司提供的鱼苗质量好，还指导养户科学管理，提高养殖效益，降低养殖成本。

　　在预制菜发展带动下，明基水产联农带农效应不断增强。企业以“公司+基地+合作社+农户”合作经营的模式，将农民纳入企业发展共建共享体系，通过“订养订购”解决农户了“卖鱼难”问题，进一步促进产业提质增效。

　　明基水产现有经海关出口备案养殖面积1.8万亩，带动水产合作养殖面积2.5万亩、合作养殖户1300多户，户均年创收23.5万元；2021年帮助750名农民工就业，实现人均年收入达9.38万元。

　　然而，有一些鱼类的养殖周期比较长，前期农户需要投入大量资金，怎么办？经过明基水产与当地银行沟通，只要是与企业签订合同的养殖户，企业将为其做担保，让养殖户能够顺利贷款。云浮市新兴县还发布针对养殖户的贷款贴息政策，进一步降低农户的养殖成本。

　　“预制菜要想‘长红’，不仅要抓住消费者的胃，更要把好食品安全的道道关口，才能让更多餐饮创新留下安心的‘乡愁味道’。”对于未来发展，何雪乐说，公司将进一步强化对接RCEP，以完善水产品加工全产业链为抓手，深入探索上游养殖、中游加工和下游销售供应发展，加快形成产业闭环，“争取成为水产细分市场里的‘小巨人’”。