9月16日下午，日照市举办支持预制菜产业发展八条政策措施新闻发布会。市发展改革委党组书记、主任卢东磊介绍了日照最新推出的支持预制菜产业发展八条政策措施具体内容。市工业和信息化局党组成员、副局长王法强，山东美佳集团副总裁费守成在发布会上回答了记者提问。

日照鼓励预制菜产业发展，大踏步向预制菜蓝海挺进，近年来预制菜为什么越发受人瞩目？日照积极打造当地预制菜产业链，这其中又有怎样的考量？

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。预制菜这种规模化、工业化、标准化的生产方式，在出餐效率、菜品口味和品质稳定性等方面都有较强竞争力，在快节奏的生活方式与餐饮企业降低人力成本的需求下，预制菜正对家庭、各类餐馆的全流程烹饪方式展现出极大的替代性。目前中国预制菜市场处于成长期，有着十分可观的成长空间。

预制菜产业一头连接田间地头，另一头连接餐桌消费，符合“农头工尾”“农头食尾”的农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级趋势。同时，预制菜产业也是加快推进农业一二三产融合、农业与工业融合、乡村供应同城市餐饮需求融合发展的重要抓手。对于日照来说，加快预制菜产业发展有利于延伸产业链、提升价值链、打造供应链，并创造新的经济增长点，促进“双循环”新发展格局构建。

日照市在发展预制菜产业上有着十足的潜力，无论是自然禀赋还是行业基础，都具有得天独厚的优势。对于日照来说，促进预制菜产业高质量发展，能够充分发挥日照市农业资源丰富、水产品加工产业初具规模等优势，加快推进农村一二三产业融合发展。

具体来说：

在预制菜原材料方面，日照市特色农业支撑有力。水产方面，现有养殖单位2600余家，贻贝产量全国第一，中国对虾、两城虾皮、霸王鞭刺参、西施舌、大竹蛏等水产品具有较高知名度。畜禽方面，目前规模化畜禽养殖场数量超过2300家、规模化养殖比重达到84%，新希望六和、南京卫岗等一批畜牧龙头企业相继落户日照。蔬菜方面，设施蔬菜播种面积近15万亩、产量70余万吨，已建设许孟镇西葫芦、小店镇绿芦笋、西湖镇食用菌、峤山镇大姜等一批特色蔬菜生产基地。

在特色预制菜菜品方面，日照市水产品预制菜优势突出。一方面，水产品预制菜已经显现出一定的产业集聚效应。根据前期摸底掌握的情况，目前日照市预制菜企业数量已达百余家，其中水产品预制菜相关企业约占总数的四成。另一方面，水产品预制菜龙头企业发展势头强劲。美佳、荣信两大水产龙头企业早已开始布局预制菜产业，已研发出乌鱼蛋汤、海鲜饺子、酸菜鱼、麻辣鲍鱼等市场反响积极的预制菜系列产品，销售渠道也从以出口日、韩等国家为主逐步转向国际、国内市场并重，预制菜产品销售总额稳步增长。

在产业研发方面，日照市研发创新基础扎实。目前已创建荣信集团水产品加工酶技术利用等3家省级工程技术研究中心，山东名邦食品股份有限公司省级院士工作站，美佳集团省级企业技术中心等研发平台。日照市高职、中职学校均开设了预制菜相关专业。日照市企业主导或参与制定预制菜食品安全、营养等相关标准共15项，其中国家标准6项、行业标准7项、地方标准2项。

基于日照预制菜产业发展优势与前景，自5月份以来，市发展改革委多次深入区县、企业开展专题调研，摸清日照市预制菜产业发展现状及企业诉求，掐尖学习广东、温州、潍坊、德州等地支持预制菜产业发展政策措施，与市财政局、工信局等部门多次座谈会商，牵头起草了《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》，鼓励企业抢占行业“风口”，加快推动日照市预制菜产业高质量发展。

发布会上，山东美佳集团副总裁费守成也表示，以美佳集团为代表日照头部食品加工企业会发挥龙头企业的引领和带动作用，牵头携手同行业企业利用好市里的支持政策，进一步整合资源，聚力研发新菜品、制定技术标准、组建产业联盟，打造一批具有日照市地域性标志的预制菜产品，争创日照市知名预制菜龙头企业、示范企业，进一步推动日照水产企业加入预制菜发展快车道，打造海洋食品预制菜新高地。