中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 潘志贤）9月16日，“2022年全国大众创业万众创新活动周河南分会场——第十届中国创业者大会平行论坛：全国预制菜英雄汇创新者论坛”在郑州举行，参会嘉宾围绕预制菜的发展展开了一系列深入讨论。

作为食品产业发展的新方向，预制菜产业贯穿了一、二、三产业，一端连接餐饮消费，一端连接种植养殖，对食品产业转型发展、优化供给、扩大内需具有现实和长远的重要意义。

9月16日，全国预制菜英雄汇创新者论坛在郑州举行。郑州市中原区委宣传部供图

　　郑州市发展改革委党组成员、一级调研员张幼明说：“预制菜的崛起，让我们看到‘没有夕阳的产业，只有夕阳的产品’，只要坚持创新，传统行业也能提质发展，实现新的跨越。希望创业者都能永葆对民众的敬意和对创新的追求，让产品广开销路、让企业不断壮大。”

　　布局预制菜，新手如何创业？老手该如何创新？预制菜企业又如何创新产品和营销呢？

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利表示，在预制菜风口之际，将积极搭建预制菜企业交流平台，带动相关上下游企业协同发展，形成具有竞争优势及带动作用的行业组织。同时，快速谋篇布局全国中部预制菜赛道，抢占先机、高位推进预制菜产业发展。

　　河南牧业经济学院食品与生物工程学院科研办主任张煌指出，我国预制菜行业在2025年有望实现万亿元以上规模。预制菜对乡村振兴战略、创新驱动发展战略、文化自信等具有重大意义。但他也认为，预制菜发展仍面临产业发展政策有待完善、科技支撑不足、预制菜产业标准缺失等诸多问题。张煌建议，预制菜产业发展应“顶天立地”“扎根本土”；找准市场定位，聚焦大单品，利用科技差异化开发和提升还原度。

　　河南预制菜优秀企业代表苏成认为，预制菜必须从全产业链上寻找突破口，需要提升产品质量、口感和体验感。“如今生活节奏的加快，方便、快捷、新鲜、健康的食品是购买先决条件。预制菜这两年风口正火，为消费者提供快速享受美食提供了条件，同时也为传统企业突破瓶颈创造天时地利的条件，更为企业拓展产品多元化提供契机。”苏成说。

　　作为食品工业大省、农业大省、消费大省，河南发展预制菜产业具有突出优势。据统计，2021年河南省预制菜产业规模150亿元左右，规模以上预制菜工业企业40家，相关企业6400多家，呈现出良好发展势头。

　　为进一步抢占预制菜市场，今年上半年，河南各地纷纷出台政策支持预制菜发展。郑州市和濮阳市设立预制菜基金，濮阳市拟投资13亿建设预制菜全链产业园；原阳县制定了支持预制菜产业发展的“金九条”，集中力量在资金奖励、技术创新、人才引进等方面；南阳市拟设立100亿规模产业母基金，下设预制菜专业子基金为当地预制菜产业发展助力。

　　据了解，近日在漯河市召开的河南省预制菜产业发展推进会议强调，未来3年，拟将努力实现“三年跃升”，一年架梁立柱、两年多点突破、三年积厚成势，抢占预制菜市场，力争实现产业规模三年翻两番，总规模突破600亿元。