近日，第四届东莞市食品安全专家委员会第二次会议在东莞市质量监督检测中心举行，就目前食品安全领域的热点问题进行分析和交流，为东莞化解食品安全风险，促进食品行业健康发展建言献策。专家委员会主任委员、广东医科大学公共卫生学院院长倪进东教授主持会议。

会上，东莞市食药安办副主任、市市场监管局二级调研员李峙介绍了东莞食品安全基本情况。据了解，当前东莞食品安全形势总体平稳。在新冠疫情下，全市进口冷链食品疫情防控形势稳定，未发生新冠病毒“物传人”事件。2021年，东莞在全省食品安全考核中再次获评A级，位列全省第二。今年10月，东莞将迎来创建广东省食品安全示范城市评价验收工作。目前，东莞已成立创建食品安全示范城市迎检工作小组，全方位做好迎检工作。

此次会议设置了专题报告环节，分别围绕“预制菜行业现状及风险点分析”以及“食用农产品监管现状及建议”等主题展开讨论。

目前，东莞每天售出预制菜约30万份，预制菜产业已初具规模。东莞连锁餐饮发展促进会秘书长、专家委员徐波表示，东莞的餐饮企业对于采用中央厨房、标准化生产的预制菜的发展前景非常看好，他们牵头制定团标，将预制菜看作“食品生产工业化”的成果，未来大有可为。

东莞市市场监管局食品生产科副科长王胜强认为，近期东莞市政府连续出台了食品饮料产业集群培育发展行动计划和推进预制菜产业发展实施方案，对东莞市预制菜行业的发展有很大的推动作用，希望预制菜企业能抓紧机遇，在冷链运输、生产管控、产品口味等环节多下功夫，在丰富预制菜产品的同时，提高食品安全生产水平。

“从监管的角度来看，目前预制菜的标准缺失，整体的定义还不太明确，分类也不明确。我们希望能够尽快地明确行业规范，确保市民吃到放心食品、安全食品。”中鼎检测技术有限公司副总裁、专家委员曹维强表示，目前从行业上来，预制菜经营单位良莠不齐，存在小、散、弱状况，他呼吁预制菜行业应该从“做产品”走向“做标准”，保障食品安全。

主任委员倪进东教授表示，对于新兴业态预制菜，企业主动适应潮流，应予以支持，但要推动一个产业发展的前提，最重要的是把食品安全问题、营养健康问题摆在首位。

东莞市市场监管局协调应急科科长王旭介绍，经农业农村部和中国贸促会批准，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会将于今年11月11日在东莞举行。下来，东莞将抢抓预制菜产业发展机遇，相关部门正在研究制定高质量发展工作机制以及联盟搭建等工作。

文/广州日报·新花城记者：卢政 通讯员：莞监宣

广州日报·新花城编辑：蔡冬庆