9月21日，“建功‘十四五’·奋进新征程”蜀山区餐饮业2022年度中式烹饪技能竞赛在天鹅湖大酒店举办。

竞赛由区总工会主办，笔架山街道总工会、安徽天鹅湖大酒店有限公司、安徽省旅游饭店业协会承办，辖区7家餐饮企业共35位优秀烹饪餐饮大师同台竞技。

据了解，每支队伍需要制作3道菜品、2道点心，包括传统菜肴1道，创新菜肴2道，中式点心2道。比赛中，选手们纷纷拿出看家本领，煎炸蒸煮焖炖炒，切磋烹饪技艺。近两个小时的精心烹制后，番茄汁蟹粉豆腐石榴包、脆粒西兰花、沙葱青芥牛肉粒、香酥牛肉饼等一道道色香味俱全的菜品呈现在展示台上，让在场的观众享受了一场“舌尖上的盛宴”。

经过专业裁判员的综合评价，最终，来自安徽饭店的选手获得竞赛一等奖，梅山饭店·韩江春酒店管理有限公司和合肥高速开元大酒店的选手获得二等奖，合肥洲际大酒店、四海饭店和外商俱乐部酒店的选手获得三等奖。

“自己制作的菜品获奖我很高兴，现场还能跟同行们相互切磋和交流，学习到很多新知识。”安徽饭店的主厨许广友表示，职业技能竞赛活动带给他新的体验和灵感，今后也会继续参加，提高职业技能，为区域品牌建设贡献力量。

“今天获奖的菜肴不仅有高颜值，还有比较强的复合口味，既有鲜咸也有酸甜，同时还比较符合时令季节，独特的造型和丰富的口感也受到年轻消费者的青睐。”裁判长邓修全表示。

“此次竞赛以弘扬源远流长、底蕴深厚的中式美食文化为宗旨，在展现地方特色风味的同时，为蜀山区职业技能人才搭建一个展示自我、交流学习的平台。”区总工会相关负责人介绍，此项竞赛从2019年开始举办，除厨艺竞赛，还有物业类、装饰装修类、汽车维修类等行业的职业技能竞赛，“通过每年举办的职业技能竞赛，我们希望切实提升从业人员职业素养和技能水平，选拔优秀的专项职业技能人才，营造比学赶超和创新创造的氛围，助力创业、带动就业，推动全区经济社会高质量发展。”

来源 ： 徐海燕 叶张佩 陈莹莹

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