8月15日，中国凉都·六盘水第五届生态美食汇暨2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛新闻发布会召开，会上就记者提问，相关负责人一一作答。

问:作为六盘水市特色美食及商品文化品牌展会，此次生态美食汇与前几届相比将传承什么特色?有什么亮点?

答:中国凉都·六盘水生态美食汇自2018年首次举办至今已连续举办了四届，此项活动已成为六盘水市助力黔货出山，繁荣活跃餐饮市场，助推餐饮旅游融合发展的重要平台。与往届一样，秉承着挖掘凉都特色美食，推广特色旅游文化产品的宗旨，集中推广展示六盘水市的羊肉粉、荷叶糯米鸡、郎岱凉粉、烙锅等本土特色知名小吃，使之成为具有凉都特色、荟萃凉都美食小吃的盛会。

本届美食汇亮点频现，从内容到形式都更加丰富、精彩。

第一，首次将活动地点定在市人民广场(南广场)，与往届在水城古镇举办相比，人民广场作为六盘水市的城市中心与精神文化中心，更加靠近市民的日常生活场所，交通更加便利，能够更好地带动市民参与的积极性。

第二，大家可以注意到，本届美食汇的名称还包含有“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，旨在通过此次比赛能够更好地弘扬六盘水的餐饮文化，创新黑山羊为主材的烹饪形式，推广水城黑山羊的优质食材，提升六盘水餐饮的知名度，推动餐饮产业高质量发展。

第三，为推进商务领域品牌建设，省商务厅决定在六盘水举办一场“贵州老字号”嘉年华活动并充分融入第五届生态美食汇活动，共组织省内30家“贵州老字号”商户参加展销，其中部分老字号企业将在现场进行传统工艺技能展示(传统工艺+传统名优小吃)，让六盘水市民品味到精致老字号传统古韵，充分感受贵州老字号企业的文化魅力。

第四，此次美食汇依托六盘水市“多彩贵州·助商惠民”促消费政策，将发放第五届生态美食汇专项消费券，通过云闪付APP向广大消费者发放“满10元减4元”、“满50元减12元”“满100元减25元”的活动专项消费券65600张，以最大优惠幅度让利消费者，拉动和刺激消费;消费者只需登录云闪付APP领取专场消费券，即可在参与中国凉都·六盘水第五届生态美食汇活动的商户，含水城古镇烙锅参与注册的餐饮商户内，使用消费券进行消费，享受优惠。

问:本届美食汇首次举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，请问主要有哪些内容?希望赛事达到什么样的效果?

答：为大力推广中国地理标识产品——水城黑山羊，推动文旅特色美食烹饪技能水平与综合服务能力提升，中国烹饪协会与六盘水市商务局、六盘水市人力资源社会保障局共同举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”(以下简称“专项赛”)。

本次专项赛将于8月22日在六盘水市人民广场举行，为了最大限度地满足参赛者热情，比赛分为线上(贵州省外)和线下(贵州省内)两种比赛形式，参赛总名额限定150名。线上选手(即贵州省外参赛者)免到现场，报名成功者由主办方邮寄水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域菜系烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。线下选手(即贵州省内参赛者)需比赛现场制作完成两道作品——指定小吃和创新菜。指定小吃为六盘水羊肉粉，选手各自充分发挥对六盘水地域特色美食羊肉粉的理解，制作出展示自身技能特长的参赛作品，鼓励传承与创新。创新菜则是选手以主办方提供的水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域饮食烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。

希望通过举办本次专项赛，能够弘扬六盘水特色美食文化，让六盘水地方特色食材走出大山、推向全国，推动“水城黑山羊”品牌走出去，并将省内外优秀的烹饪技法引进来。接下来，六盘水市将不断延伸“餐饮文化”产业链，充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费等方面的重要作用，提升六盘水美食文化影响力，带动文旅消费升级，让“烟火气”更足、“人情味”更浓，持续打响“中国凉都”城市品牌。

问:从刚刚的通报中我们了解到，此次水城黑山羊烹饪技能专项赛将汇集来自省内外的参赛选手。我们想了解一下，主要是基于什么考虑扩大了参赛范围？而目前参赛报名情况如何?

答:绿水青山就是金山银山，黔货出山助力乡村振兴。扩大参赛范围，主要是想通过中国烹饪协会在全国的影响力，借助此次赛事，把中国凉都地理标识产品“水城黑山羊”推向全国，以赛事交流提升技能，学习其他地州和省外羊肉餐饮产业的发展优势。取众家之长，补己之短，充分发挥六盘水地理资源优势，助推六盘水羊肉产业链融合一二三产有序发展，树立贵州“水城黑山羊”特色劳务品牌。截至8月12日线上全国报名数已经超过预计的50人参赛数量,已经过筛选确定全国线上报名数50人参赛。截至到8月14日，针对贵州省各地州市的线下比赛已有75人确认参赛，还有选手在梳理报名表，陆续通过确认参赛。

问:据了解，此次生态美食汇活动是在钟山区举办，为确保活动圆满顺利，钟山区做了哪些保障?

答:钟山区作为活动场地提供方，将在四个方面对展会现场提供保障，确保活动圆满顺利。一是强化疫情防控保障，按照属地管理原则全程对展会活动现场、各展点的疫情防控、消毒消杀等提供指导和保障。二是强化安全保障。制定安全保卫工作方案并组织实施，负责处理突发事件，做好活动期间安全秩序维护、消防检查和交通疏导等工作，指导安全隐患排查，确保活动安全有序开展。三是强化食品卫生和医疗保障。负责活动现场环境卫生的综合整治和活动期间的卫生医疗保障，负责食品安全监督，确保场地整洁卫生和食品安全。四是强化后勤保障。活动期间，钟山区将全面做好活动水、电、气方面保障及场地协调等工作，积极营造活动举办的良好环境。

贵州日报天眼新闻记者　顾冰洁　整理