“举办内蒙古特色食材厨艺大赛是为了提高和推动餐饮市场的发展、提振经济、扩大消费，重塑内蒙古餐饮辉煌，也旨在持续培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，提振餐饮行业消费信心，满足消费需求，激发内蒙古餐饮市场活力。”8月8日，在2022内蒙古特色食材厨艺大赛上，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴如是说。

当天，由自治区商务厅主办、自治区餐饮与饭店行业协会承办、自治区餐饮与饭店行业协会名厨专委会、小吃专委会协办的“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”在呼和浩特举行。

本次大赛以“新起点、新技能、新梦想”为主题，坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，挖掘利用内蒙古特色有机食材，创新经典菜品，打造特色餐饮文化。通过厨艺大赛总结餐饮体系化建设的业绩和成果，展示餐饮烹饪技术与文化魅力。

本次大赛全区共有9个盟市，40多家餐饮企业，61名选手参加了本次特色食材厨艺大赛。大赛选手分成6组进行比赛，大赛设有奖项。参赛的选手们表示，这是我区首次举办的厨艺大赛，对于切磋厨艺，鼓舞士气具有重要意义。

在1天时间里，选手们同台竞技，展开激烈角逐，用实力与激情为大家奉上了一场高水平的竞技比武和精彩纷呈的美食盛宴。大赛评选出特金奖、金奖、银奖获得者。其中特金奖获得者为李海龙、佟希军、金峰、马慧文、徐学锋、耿永双、张栋栋。内蒙古圣天生鲜的食材为本次大赛提供了安全保障。

第八届全国烹饪大赛总冠军，来自呼伦贝尔市莫力达瓦旗“乡厨子”饭店的李金荣大师应邀参加厨艺大赛，担任评委，特意带着嫩江的野生鲫鱼现场制作了一道鱼羊鲜菜品让专家和参赛选手赞不绝口。

自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，内蒙古得天独厚的自然条件，为餐饮业提供了大量绿色天然的优质食材。内蒙古的优质食材如何实现增值，让优质食材产品从低附加值、低质量结构中走出来，就必须要上餐桌、入舌尖，食材只有从田头到舌头，将生的食材变成熟的美味，才真正实现了食材的转化和增值。

近年来，内蒙古餐饮界一直坚持“好食材、好味道、好平台”的三好战略，就是在努力使餐饮业为实现一、二、三产业融合发展助力，使餐饮业成为拉动农牧业高质量发展的终端牵引力。餐饮业对农畜产品及其各类好食材的旺盛需求，将极大刺激农副产品的供给，从而促进农业增效、农村发展、农民增收，对乡村振兴意义重大。

“挖掘内蒙古独具特色的绿色农畜产品资源及有机绿色食品食材，实现自治区绿色农畜产品及优质食材向餐饮业的高质量转化，从而完成内蒙古这个食材大省向食品大省、美食大省的转化。”自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴 认为，通过餐饮赋能将自治区的农牧业由被扶贫的行业，变成富民强区、强区富民的产业，真正实现增产增效、绿色高质量发展是我们餐饮界的美好愿景和努力方向。

据了解，为积极应对疫情对餐饮行业造成的困难，全行业从上到下，从自治区到各盟市，都在提振行业士气，不断克服困难，鼓舞大家信心，使餐饮业尽快恢复疫情前的繁荣景象。

自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，此次活动将有效地促进餐饮文化交流，提升我区餐饮行业品质，为消费者提供多元化、品质化的精品美食佳肴。同时，对于创造良好的消费环境，激发内需动力、提振市场信心、惠及百姓生活、促进消费升级、不断增强企业的获得感，满足人民群众对美好生活的需要，进一步推动全区经济社会高质量发展。