近日，2022年佛山市南海区九江镇“饭香刀”玩转水产预制菜——儒林湾美食嘉年华活动精彩开幕，数十名大小厨师各显身手、竞逐厨艺。活动同步进行线上直播，吸引了超过12万人次围观。为了弘扬九江美食文化，活动现场还举行了九江镇旅游美食协会成立授牌仪式，借此推动九江旅游美食产业的进一步发展。

今年，九江镇评选了多名厨艺精湛、对美食烹饪有研究、并致力于教授徒弟或做出九江特色菜肴的“九江风味”名厨，并在活动中举行了儒林湾美食集聚区首届“九江风味”名厨授牌仪式。

舞动“饭香刀”大小厨师齐上阵

与往届比赛不同的是，本次赛事分为专业组和家庭组，两组烹饪比赛采取分区域、同时进行烹饪比赛的办法。

九江镇旅游美食协会推荐12家会员餐饮企业，代表九江旅游美食的整体形象参加专业组的烹饪比赛，推动九江镇旅游美食协会与九江水产协会预制菜企业结对，在比赛活动中研发预制菜新菜式，探索可持续高质量发展的合作模式，助推预制菜产业发展。

家庭组的参赛选手则是由九江镇首届“小小饭香刀”亲子厨艺展示活动中的10个优秀亲子家庭组合组成，活动中倡导文明和谐的生活方式，倡导和谐融洽的生活亲子关系，传承好家风好家教的新时代家庭道德观念。

专业组和家庭组的参赛作品由三位专业评委——中国烹饪大师、南海区餐饮服务业协会会长吴荣开，中国烹饪大师、南海区餐饮服务业协会理事林国晖，中餐烹饪高级技师、南海区餐饮服务业协会秘书长李穗东以及10位大众评委现场品尝并打分。

经过激烈的对决，来自佛山市日日新饮食服务有限公司的张传献等12名选手分别获得比赛的“国潮风味奖”、“粤潮风味奖”、“儒乡风味奖”以及“特色风味奖”。

来自九江镇儒林第一小学的何烨朗家庭等12个家庭分别获得比赛的“最和谐美味奖”、“最幸福美味奖”以及“最亲爱味道奖”。

“本次比赛充分展现了每位选手称职、用心的烹饪工艺，整个比赛水平比较高。“中国烹饪大师、南海区餐饮服务业协会理事林国晖说，九江预制菜作为今天比赛的指定食材之一，各位选手采用了不同的煮法，向大家展示了预制菜不同的做法，能够给九江预制菜公司一定的借鉴，让他们发掘更多的菜式。

“饭香刀”牵手预制菜九江立足本土优势做活“鱼”文章

九江镇地处粤港澳大湾区腹地，西江、北江环抱，河涌纵横、水网交错，水资源丰富，万亩桑基鱼塘星罗棋布。九江人自古与鱼为伴、以渔为业，500多年水产养殖的历史，让鱼花产业、渔耕文化植根于九江的人文底蕴与生产生活之中。

近年来，九江镇政府高度重视水产品品牌建设，不断完善品牌发展战略，打造了一批有价值的地方知名品牌。

围绕“中国淡水鱼种业名镇”和“粤港澳大湾区高品质水产养殖示范区”，九江正积极打造超1333公顷(2万)亩九江鱼花产业园，为形成粤港澳大湾区地域特色的科学产业布局提供底蕴深厚的文化和技术支撑，引领推动水产业进一步提质发展，打响九江鱼花品牌。

接下来，九江镇将立足本土农业优势、交通区位优势、物流运输优势，助推水产业转型升级，提升规模化、产业化发展水平，做强做大做优鱼花产业，推动水产养殖业产品精深加工，做活九江“鱼”文章，为南海区创建国家现代农业产业园积极作为、奋楫争先。(图文来源：九江镇宣传文体旅游办)