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李铁钢 丨 大师风采

国家高级烹饪技师、国际烹饪大师、IFBA国际餐饮协会副主席兼任荣誉会长、法国厨皇会远东区最高荣誉主席、中国烹饪大师、中华养生菜大师。从事烹饪行业二十余年,1990年起于北京香港北海渔村餐饮有限公司担任厨师主管;1993年赴科威特文华饭店出任厨师长; 1995年至2007年期间,先后受聘北京八佰利餐饮集团限公司、北京百家同乐海鲜城餐饮有限公司、北京桂公府餐饮有限公司等餐饮企业,历任厨师长、行政总厨等职位。2007 年担任北京香格里拉北京嘉里中心饭店宴会总厨,现任北京红墙喜宴会所首席执行官。多年积累丰富的餐饮企业运营管理经验,主张以制度化的管理体系约束企业经营行为,协调人员配置,结合服务技能培训及考核计划,提高服务团队的专业技能和职业素养,保证企业平稳发展。多次于国内外烹饪技能竞赛中取得优异成绩,屡获各级行业协会嘉奖,曾荣获北京八方食圣擂台赛金牌擂主、挪威三纹鱼大赛金奖、法国厨皇协会蓝带勋章、美食博士勋章等荣誉。同时担任挪威三纹鱼形象大使兼首席三纹鱼菜品研发师以及加拿大海产厨艺顾问等职务。擅长烹调川菜、粤菜及高档宫廷菜肴,著有《滋补汤煲》《百姓拿手菜》《家常保健菜》等专业书籍,并应邀出任《天天饮食》《食全食美》《天天厨房》《林家食铺》等多档节目嘉宾主持人及烹饪顾问。事迹收录于《烹饪名厨录百名厨师精英名册》《当代名厨》等行业专著。

代表菜品:皇家佛跳墙、乾隆攒生翅、普洱极品鲍、庄妃香汁鸡。


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