• “樊记”肉夹馍两家争了14年 “樊记”肉夹馍两家争了14年
  • 菜品营养改善的初步思路 菜品营养改善的初步思路
  • 研究发现 中餐的生命力在于不统一 研究发现 中餐的生命力在于不统一
  • “樊记”肉夹馍两家争了14年

      一场长达十多年的“樊记”商标争夺战,没有随着“樊记”商标注册成功而偃旗息鼓,反而逐渐升级。在西安樊记腊汁肉店(以下简称“樊记”)领到“樊记”注册商标证书不到3...

    2022-06-08
  • 菜品营养改善的初步思路

      菜品营养评价新理念的提出 从营养的角度来说,人们饮食所追求的目标,长期以来一直是提供高蛋白质、高脂肪、高热量的食物,以各种动物性食品为主要原料,以大量油脂为调味...

    2022-06-08
  • 研究发现 中餐的生命力在于不统一

      英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易,可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜是...

    2022-06-08
  • 浅谈预制菜——任荣

      预制菜顾名思义就是提前制作好的成品菜,预制菜不等同于净菜,净菜只是在一个特定的环境里面集中加工切配并组合,让客户买回家直接下锅烹饪,省去捡洗,切配,腌制等工序,...

    2022-05-13
  • 京城餐饮亟须解决人才流失问题

      尽管京城餐饮企业呈现网点剧增、企业规模不断扩大的态势,但同国外知名餐饮企业相比,本市本土餐饮企业面临专业人才缺乏和流失等挑战。 随着居民收入增加和外出就餐次...

    2022-06-08
  • 连锁店、餐厅、便利店掘金早餐市场

      早点店有新标  据了解,按照“放心早点”工程规划,天津市和平区将制定统一的门店标志和服务标准,通过新建、提升、改造、整合等多种途径打造放心早点。同时,还将以推...

    2022-06-09
  • 谢海涛

      谢海涛,男,41岁,四川安岳人。师从中国烹饪大师任荣先生。国家高级冷菜师,高级烹调师,川菜传承大使,擅长冷拼雕刻,意境菜和分子料理,现任任荣烹饪教育集团高级讲师。...

    2022-02-11
  • 杨林

      中式烹调高级技师国家级裁判员人社部职业技能鉴定中式烹调考评员/西式面点考评员/重庆小面专项技能考评员获湖南省湘西州五一劳动奖章/青年岗位能手/技术能手中烹协名...

    2022-02-11
  • 云南省餐饮业发展构想

      (一)云南与湖南、重庆、四川三省(市)餐饮业发展概况及主要经验1、认识充分,高度重视 三省(市)的党委政府牢牢把握住发展餐饮业是转变经济增长方式、产业转型升级的有...

    2022-06-08
  • 第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛圆满落幕!

      11月2日-3日,第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头举办。来自广东省21个地市以及香港、澳门地区的135名厨艺新秀、名厨大师进行了厨艺比拼...

    2021-11-05
  • 从洋快餐看公共服务

      在洛阳的一个郊县开会,会后会议的主办方把我和另外几个教授一趟车送进了城,我的车次最晚,是晚上零点后的,到了火车站,才晚上8点。这四个多小时的时光实在无处打发。 于...

    2022-06-09
  • 任荣先生荣获全国餐饮行业技能竞赛总决赛特金奖、全国高技能人才荣誉称号

      任荣烹饪教育集团董事长任荣先生参加2021年由中国烹饪协会和中国人力社会保障部联合举办的全国餐饮行业技能竞赛总决赛荣获特金奖、荣获全国高技能人才荣誉称号。在260名选手...

    2022-02-11
  • 随机抽检后厨,不合格即罚,深圳直播食安监管火了!

      近期,食安问题层出不穷,就连华莱士、麦当劳等知名餐企均因食安问题栽跟头。食品安全事件威胁公众健康的同时,也给监管带来挑战,如何有效推动经营单位守法经营、普及食品...

    2021-10-27
  • 把“自带酒水”问题还给市场解决

      武汉餐饮行业将“谢绝自带酒水”写进了《武汉市餐饮行业经营规范》,在全国引起广泛关注,“自带酒水”合法性的争议再度升温。 自2002年《中国旅游饭店行业规范》明文规定...

    2022-06-09
  • 直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

      鲁菜特级大师高炳义自是业内家喻户晓的人物,他的徒弟刘强更是不负师恩,凭借精湛的专业能力,各种奖项拿到手软。去年疫情期间,他们师徒俩在快手建了个账号:爷俩儿好菜,...

    2021-11-24
  • 关于厨师职业资格证

      厨师(中式烹调)职业资格证书,是厨师就业、应聘、出国务工的有效证件。是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求。它是劳动者进入劳动力市场实行就业准入控制...

    2022-02-14

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