中国烹饪大师

  • 李铁钢 丨 大师风采

     

    国家高级烹饪技师、国际烹饪大师、IFBA国际餐饮协会副主席兼任荣誉会长、法国厨皇会远东区最高荣誉主席、中国烹饪大师、中华养生菜大师。从事烹饪行业二十余年,1990年起于北京香港北海渔村餐饮有限公司担任厨师主管;1993年赴科威特文华饭店出任厨师长; 1995年至2007年期间,先后受聘北京八佰利餐饮集团限公司、北京百家同乐海鲜城餐饮有限公司、北京桂公府餐饮有限公司等餐饮企业,历任厨师长、行政总厨等职位。2007 年担任北京香格里拉北京嘉里中心饭店宴会总厨,现任北京红墙喜宴会所首席执行官。多年积累丰富的餐饮企业运营管理经验,主张以制度化的管理体系约束企业经营行为,协调人员配置,结合服务技能培训及考核计划,提高服务团队的专业技能和职业素养,保证企业平稳发展。多次于国内外烹饪技能竞赛中取得优异成绩,屡获各级行业协会嘉奖,曾荣获北京八方食圣擂台赛金牌擂主、挪威三纹鱼大赛金奖、法国厨皇协会蓝带勋章、美食博士勋章等荣誉。同时担任挪威三纹鱼形象大使兼首席三纹鱼菜品研发师以及加拿大海产厨艺顾问等职务。擅长烹调川菜、粤菜及高档宫廷菜肴,著有《滋补汤煲》《百姓拿手菜》《家常保健菜》等专业书籍,并应邀出任《天天饮食》《食全食美》《天天厨房》《林家食铺》等多档节目嘉宾主持人及烹饪顾问。事迹收录于《烹饪名厨录百名厨师精英名册》《当代名厨》等行业专著。

    代表菜品:皇家佛跳墙、乾隆攒生翅、普洱极品鲍、庄妃香汁鸡。


    2022-01-24...
  • 屈浩 丨 大师风采

     

    国家高级烹饪技师、世界华人健康饮食协会主席团副主席、法国厨皇协会荣誉主席、中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、中华厨皇协会副会长、酒店与餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国酒家酒店评审员、北京特级烹饪大师。1982年毕业于北京市服务管理学校,同年任职于北京丰泽园饭庄,师从烹饪大师王义均、时广南等前辈名家,学习鲁菜烹饪技法。1988年起先后于日本横滨陶陶餐馆、新加坡唐宫酒楼、新加坡香格里拉酒店等国际餐饮企业主理烹调事务,历任中餐主厨、中餐厨师长等职务; 2003年创办北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校,并亲任校长。曾获得首届北京市食品雕刻大赛金牌、世界金厨大赛热菜特金奖、世界烹饪协会钻石奖、FAH国际烹饪艺术大赛金奖及最佳艺术奖、法国厨皇协会五星优越奖、中国烹饪大师金爵奖、亚洲华人名厨首脑峰会“最高成就奖”、世界金厨大赛全场总冠军、首都“五一”劳动奖章等荣誉,享有“中国唯一亚洲大厨”、 “ 全国新长征突击手”等称号。多次应邀赴加拿大、俄罗茨、泰国、菲律宾等国家进行厨艺表演,交流学习烹饪技艺,在世界范围内弘扬中华饮食文化,同时受聘于北京市职业鉴定培训中心、北京市服务管理学校、新加坡酒楼餐馆业公会培训中心等专业学校及培训机构,从事教学研究工作,为餐饮行业培养出大批优秀人才。擅长烹调各类鲁菜精品菜肴,在食品雕刻及冷荤菜肴制作方面也有深厚造诣。

    代表菜品:葱烧海参、炸烹大虾、妃子笑。


    2022-01-24...
  • 乔明福 丨 大师风采

     

    国家高级烹饪技师、国家高级营养师、中国烹饪大师、中国烹饪协会会员。从事烹饪行业二十余年,曾于1982年自费赴四川学习烹饪技艺,受到多位当地名厨悉心指点,加之自身不懈努力、执着进取,在专业技能方面进步卓著。1986年起先后就职于多家新疆地区历史名店及高档酒店、宾馆, 工作中注重整理细节,总结教训,积累了丰富的临灶经验,烹饪技术日臻完善。1994年创办石河子川菜总汇; 1998年出任乌鲁木齐川菜王食府厨师长;1999 年于哈尔滨西域食府担任厨师长; 2001年至2009年期间分别受聘于北京西域美食城、北京金色楼兰餐厅、北京撒拉花儿餐饮有限公司,历任厨师长、行政总厨等职务。现任北京新汇酒店行政总厨兼厨师长。长年活跃于餐饮企业管理一线,多次主持党和国家领导人宴会接待工作,为国内外各界知名人士提供餐饮服务,展现出极强的管理策划与组织协调能力,专业素养与职业精神受到行业内外专家、领导的一致好评。在精研厨艺、专注管理的同时,积极投身于各类弘扬中华饮食文化的公益活动,曾受遨出任2012年”金太阳杯”全国清真烹饪大赛特约顾问、搜厨网特约评委、《中国当红名厨》编委会委员。擅长烹调各色清真菜肴,从业以来坚守“吃苦耐劳、实事求是,态度决定一切”的个人信条,深入研究传统经典清真菜肴,改良烹调方法,创制新派清真全宴,为清真饮食文化的传播与发展做出了卓越贡献。享有“中国清真菜大师”、“清真菜宴席设计大师”等荣誉称号。

    代表菜品:石榴虾仁、西域炭火烤鱼、白水羊头肉。


    2022-01-24...
  • 任荣丨中国烹饪大师

     

    任荣简介

    -历程

      1989年初中毕业在重庆第三军医大食堂学厨;

      1991年在贵阳金筑大酒店主厨川菜;

      1993年在贵州省政府接待中心当厨师长;

      1995年在贵阳育才厨师培训学校当川菜部主教;

      1997年到昆明教育宾馆当行政总厨;

      1999年在昆明吉鑫滇味城当出品部总监;

      2001年回重庆涪陵在华欣大酒楼当厨师长;

      2005年自己创办重庆名厨培训学校;

      2007年出资开高峡酒楼;

      2009年和涪陵职教中心合作开始中职烹饪教育培训;

      2012年和重庆武隆职教中心合作烹饪教育;

      2012年在香港成立注册香港志航国际酒店管理有限公司;

      2013年成立重庆志航酒店管理有限公司;

      2015年成立嘿安逸影视文化传媒有限公司;

      2016年出资开办重庆首家嘿安逸民俗博物馆。


    -荣誉

      1994年取得中级中式烹调师;

      1997年取得高级烹调师职称;

      2002年获得中式烹调技师职称、烹调师考评员;

      2003年获得烹饪大赛金奖;

      2004年获得国家高级评委 ;

      2005年晋级国家高级技师;

      2006年获得国家烹饪名师;

      2008年获得重庆火锅调味师高级考评员;

      2009获得中华金厨、中国烹饪大师;

      2010年荣获金牌厨艺指导大师;

      2010年荣获新中国60周年最具社会责任感的中国厨师;

      2010年最佳技术指导奖等多项;

      2011年获得国家餐饮一级评委;

      2012年受聘中国名厨协会秘书长;

      2016年世界中餐联合会授予中国烹饪教育成就奖;

      2017年国家职业技能鉴定裁判员;

      2018年中国食文化研究会授予中华饮食文化传承导师;

      2019年荣获中国烹饪教育特别贡献奖;

      现在和全国十几所烹饪中专学校联办烹饪专业、出任任荣烹饪教育集团董事长。

     2020年在重庆市渝北区鸳鸯购置属于自己的烹饪教育集团总部办公区;

     2021年扩张800方,现在拥有1500方的全能产教融合和技能鉴定评价为一体的全能烹饪教学机构。

     携手全国百多位总厨弟子运营着重庆志航酒店管理公司和香港志航国际酒店管理公司,现在研发出国家注册商标品牌19个,其中嘿安逸和面做主已经   在全国遍布270多家,自己还成立任荣烹饪教育基金,目的是为了帮助更多人用烹饪技术去受益,以此去改变和带动一些需要改变及带动的人。


    2022-01-18...

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