7月15日，由重庆烹饪行业协会主办，重庆皓元食品集团承办的主题为“餐饮革新 预制‘味’来”的重庆预制菜产业大会暨中国西南(重庆)食品科技城开园仪式在渝北空港工业园区举行。中国烹饪行业专家，重庆市内外院校预制菜研究专家、餐饮行业代表等群体通过现场交流、探讨，为重庆预制菜产业发展建言献策，助力重庆培育建设国际消费中心城市。

       据了解，中国西南(重庆)食品科技城位于渝北空港工业园区内，项目总占地面积150亩，由温州投资商和重庆皓元食品有限公司共同投资10亿元进行建设。未来，这里将打造成为集食品安全技术研发，绿色预制菜和特色预制菜研发、生产、销售及教学等于一体的新型平台化预制菜产业园区。

       重庆市烹饪协会会长王顺海提到，随着社会发展、消费升级、生活节奏加快、外卖团餐兴起、随着餐饮标准化的快速发展、冷链物流技术的逐步完 善，互联网、新零售、新媒体的发展，预制菜产业在餐饮和居家消费的推动下迎来了行业风口。“预制菜的发展前景已经成为餐饮、农牧、食品、资本等看好的产业，未来5年内预制菜市场规模将突破万亿。”

        梁平区近期出台了《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》等政策，提出以川菜为主攻方向，重点发展川菜、火锅等为特色的预制菜，争创西部领先、全国一流的预制菜产业基地。

       此外，现场还进行了重庆商务职业学院“预制菜产业学院”揭牌仪式，西南大学也与重庆皓元食品有限公司签约，双方将共建西南大学食品学院，通过加深校企合作，进一步推动产业规范化发展。

       重庆皓元食品有限公司董事长黄友主表示：“预制菜满足了餐饮端与家庭端便捷消费的双向需求。未来，我们所打造的食品科技城将在为经济发展输送新鲜活力的同时，解决渝北区3000人以上就业工作岗位。”

       7月15日，首个广西预制菜产业基地启动仪式在钦州成功举办，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东在线发表致辞，广西投资促进局党组书记、局长李常官，钦州市人民政府市长、自贸区钦州港片区管委主任王雄昌出席会议并致辞。现场同时举行项目集中签约仪式，现场签约预制菜产业项目13个，总投资28.5亿元。

       近年来，我国预制菜产业迎来发展风口，未来5年将达到万亿以上产值规模。钦州全面实施“建大港、壮产业、造滨城、美乡村”四轮驱动战略，依托独特的资源禀赋和区位优势，抢抓RCEP落地实施机遇，高起点规划建设RCEP（钦州）预制菜产业基地，以食品工业带动产业融合发展，打造服务融入“双循环”、对接RCEP的标杆产业。

        自治区投资促进局党组书记、局长李常官表示，预制菜一头连着田间，一头连着餐桌，表面是一道菜，实质是一场变革，是一场餐饮消费由“酒店”走向“家庭”的“厨房革命”，是一场三产融合的“农业革命”，是一场用“工业锅”炒“农业菜”的“产业革命”。

       钦州市人民政府市长、自贸区钦州港片区管委主任王雄昌表示，钦州将坚持项目为王，实施“壮产业”发展战略，立足“全球买、全球卖，钦州智造、中国创新、RCEP特色”的定位，全力服务推动预制菜产业钦州基地加快建设，着力打造中国预制菜之都。

       钦州依托独特的资源禀赋和区位优势，规划建设“1+5”预制菜专业产业园区，在自贸区钦州港片区打造预制菜产业总部基地，在钦州的两县两区及华侨投资区谋划建设预制食品产业分园区，推动预制菜全产业链发展。力争到2025年，产业规模突破300亿元；到2030年，产业规模突破1000亿元。

         广西高度重视预制菜产业发展。此前，南宁市已在全国率先发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》三项第一批地方标准，为产业的规范化高质量发展提供了基础保障。（中国日报广西记者站）

     7月12日，温州市政府审议并出台了《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》。意见指出，温州市将针对预制菜产业实施“一城十链百企千亿”的培育计划。据悉，温州市将在接下来的3-5年，致力打造东南沿海预制菜产业名城，构建近十条特色产业链，培育上百家预制菜示范企业，全产业链产值达千亿元规模。

　预制菜是一盘菜，更是助力乡村振兴和农业农村现代化的新引擎，对农业、农村、农民都产生了积极影响。从山东到广东，从河北到河南，预制菜的扑鼻香味，吸引着越来越多省份加入其中，共同分食万亿市场。其中，山东莱阳市预制菜产业发展起步早、规模大、知名度和市场占有率高、科研能力强，积累了丰富的经验，发展势头强劲。

　　“目前莱阳全市共有预制菜生产企业27家，2021年预制菜销售收入约42亿元，我们有现代高效农业和绿色食品加工业的优势，打造中国预制菜之乡是我们的目标。”在莱阳市农业农村局市场与信息化科相关负责人闫新明来看，产业发展，链条是关键，莱阳正在推广“原料基地+中央厨房+预制菜车间+物流配送”等产业模式，实现从田边到舌尖的全链条发展。

　　以打造“中国预制菜之乡”为目标，莱阳农业农村局草拟了《加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》，并计划筹建产业联盟，初步确定天府集团、春雪集团、龙大集团等10家企业作为联盟发起单位，提升产业效益，为企业赋能。建立“领导小组+行业联盟+产业平台”推进机制，整合全市预制菜设计研发、生产、加工、仓储、冷链、物流、市场等各方面资源，加强预制菜产业上、中、下游各主体协同联动和竞合，进而带动一二三产融合发展。

　　莱阳恒润食品是一家从事各类农产品生产加工和销售的外资企业，旗下有冷冻果蔬、VF果蔬、调理果蔬等预制类产品。2017年，公司与当地238户农户签约，流转1500亩山地发展休闲农业种植果树，不仅为农民带来增收，也为企业的食品安全把好“源头关”。如今，恒润食品从果蔬种植到出口海外形成了一条完整的产业链模式，伴随着国内消费提档升级、生活节奏加快，以及速冻锁鲜、冷链物流、信息网络等技术应用和设施配套不断成熟，公司预制菜产业迈入发展快车道。

　　下一步，莱阳市将从打造绿色基地、培强园区载体、培育优质企业、提升组织水平、扶持重点项目等5方面入手，建设一批预制菜标准化原材料直供基地，打造一批特色预制菜产业集聚区、扶持一批预制菜重点项目。围绕产品创新、标准制定、人才培育、金融支持、招商引资等方面，加大对预制菜产业的扶持力度，提升莱阳市预制菜产业的核心竞争力和市场话语权。

　　另外，预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展重要载体，莱阳市还将深度推进预制菜与农村一二三产业融合发展，重点要做好预制菜加工、农村电商物流、乡村休闲旅游等乡村产业与产业消费一体化融合。纵向上，要打造区域性预制菜全产业链，推动预制菜产业向后端延伸，向下游拓展，推动农产品增值、产业增效。横向上，促进农村城市、农业工业、饮食文化、生态康养等产业深度融合，丰富乡村产业类型，提升产业经济价值。让企业和农户可以共同分享农产品产业链延伸附加值，实现小农户与到现代农业发展有机衔接，努力为巩固拓展乡村振兴成果、推进农民生活富裕开创崭新局面。

7月12日至13日，华中地区首个预制菜专业主题展——2022中国华中预制菜产业大会暨展会在长沙举行，数十家国内预制菜产业龙头企业、近2000名餐饮相关机构负责人赴会。

本次主题展会汇聚了数十家国内预制菜产业龙头企业的约百种预制菜品，展品涵盖水产品预制菜、肉产品预制菜、净菜预制菜、复合调味料、冷链机械包装等。另外，组委会也邀请了近2000名来自全国各地连锁餐饮的总经理、团餐企业负责人、商超便利采购总监、电商平台选品负责人、政企采购人员、预制菜上下游从业者、冻品批发商、代理商等齐聚现场，共同打造“中国华中预制菜产业一站式宣传、展示、交流、交易平台”。

开幕式上，天猫、京东、利和味道、彭记坊等多家企业分享各自发展经验，探讨预制菜行业发展未来。7月12日下午，湘菜预制菜产业论坛上，文和友、炊烟、掌中勺、惠民耕食、王小余等湘菜预制菜相关代表企业负责人就菜品研发、资本赋能、新零售模式等话题进行了分享：

炊烟品牌联合创始人戴强表示，数字化品控将为现代化企业的食材保障、绩效管理激励、管控落地执行提供有效保障；文和友电商部刘星辰表示，用户价值是产品研发的第一性，围绕用户价值做出极致单品有望“出圈”，并最终推动整个预制菜行业发展；掌中勺董事长甄泽华认为，如今预制菜产业竞争激烈，湘菜预制菜企业必须抱团合作，同时深耕行业，找准相应的细分赛道，优先着眼于产品力打造；惠民耕食董事长黄惠明自身就是湘菜大师，对预制菜品研发技术颇有心得，提出研发核心点在于口感的复原度、菜品应用的便捷度、工业规模化标准一致性；王小余食品董事长许琼认为，探索“品牌化+供应链+数字化”的预制菜零售模式，会是湘菜预制菜未来的核心竞争力。

本次展会由中国商业联合会指导，建发会展集团、思尔福主办，湖南省团餐行业协会、湖北省连锁经营协会、福建省连锁经营协会等联合协办。现场除举办行业论坛及展览展示外，还同期举办了预制菜行业供需对接会、湖南省餐饮品牌名企及预制菜代表企业游学走访、2022中国华中预制菜最受欢迎品牌评选表彰大会等相关配套活动。

目前预制菜产业正处于极速发展的历史机遇期，华中是预制菜产业生产消费核心区之一，展现出强劲的发展新动能。湖南等华中地区预制菜产业链企业抓住行业风口，助推华中区域预制菜行业更快更好发展。

来源:大湘菜报

今年以来，预制菜销售迎来快速增长，受到越来越多消费者欢迎，也吸引了众多企业投资布局，成为拉动食品产业转型升级的有效突破口。未来，还需多方形成合力，编制统一的预制菜行业标准，助力产业健康可持续发展。

蒜香排骨、梅菜扣肉、金汤酸菜鱼、西红柿炖牛腩……时下，快捷美味的预制菜纷纷被端上人们的家庭餐桌。

除了受到越来越多消费者欢迎，预制菜也吸引了不少餐饮企业、电商平台、投资机构布局。与此同时，全国多地出台措施支持产业发展，相关标准也陆续推出。6月28日，中国饭店协会发布《预制菜质量管理规范》《预制菜产品分类及评价》两项团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引。

预制菜产业发展现状如何？如何规范引导促进其健康发展？记者进行了采访。

市场需求快速增长

“自从今年春节尝试了预制菜年夜饭，我已经喜欢上了这种烹饪方式。”广东省深圳市龙岗区居民陈晓，对常吃的预制菜如数家珍：食材解冻后，用微波炉高火加热10分钟，便得到一盘风味烤鱼；浓缩汤汁兑水煮沸，加入蔬菜包和面条，最后放入肥牛片，一顿美味就做成了……“预制菜比方便面更好吃，比点外卖更快捷，很适合上班族日常食用。”陈晓说。

今年以来，预制菜销售快速增长。“五一”假期，天猫预制菜销售额同比增长超80%，“618”期间同比增长超230%；5月，盒马工坊的半成品预制菜销售额同比增长1倍。

中国预制菜产业联盟数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。据艾媒咨询统计，购买预制菜的消费者中，超过八成年龄在22岁到40岁之间。调研用户中，超八成用户每周消费预制菜产品，顾客购买预制菜主要是为了节省时间。

在餐饮行业，预制菜由来已久，原来主要供应餐饮店或酒店，以提高其产品的标准化程度和出餐效率。近年来，预制菜逐渐受到普通消费者欢迎。对大多数消费者而言，购买预制菜意味着不用买菜洗菜，更不用考虑怎么调味，回到家打开包装，只需简单加热或者翻炒，短短几分钟，一道美味就能装盘上桌。

“目前对于预制菜还没有一个公认的、统一的定义，餐饮行业内普遍认为，预制菜是通过标准化和工业化生产出来以满足用餐需求的菜肴。”中国饭店协会副会长金勇介绍。

广州酒家集团股份有限公司董事长徐伟兵介绍，以经典粤菜转化为预制菜为例，在开发广府盆菜的过程中，粤菜厨师先用传统的烹饪技艺和食材原料制作盆菜，经过不同人群反复测试，锁定风味和配方，然后对原料选择、处理工艺、风味调制、熟化加工、锁鲜保存等环节逐级分解，寻求最优的工业化参数和标准工艺流程，实现盆菜标准化、可复制的生产。

企业竞争日趋激烈

如今，预制菜不仅受到越来越多消费者喜爱，也成为吸引众多企业参与竞争的新赛道。“随着居家餐饮消费需求持续加大，预制菜企业的生产经营快速增长。与此同时，资本市场也高度关注并加速投资预制菜生产加工、供应链、产业园建设等领域，助推了预制菜产业的快速发展。”金勇说。

餐饮企业加快布局。餐饮老字号广州酒家、同庆楼，连锁餐饮品牌海底捞、西贝等纷纷推出预制菜品牌。徐伟兵说：“随着布局预制菜的企业越来越多，预制菜产品正不断增加。不过，还原产品的色、香、味、意、形是一个难题，且南北方口味差异较大。”

上游企业走向下游。调味品企业如利和味道、恒顺醋业、海天味业都表示将发力预制菜研发。利和味道董事长王斌说：“目前预制菜市场仍处在爆发期，市场中的预制菜企业多数处于跑马圈地阶段。我认为这一行业将会像复合调味品行业一样，经历行业爆发、迅速扩产、低端产能溢出、行业竞争强度提高等阶段。”

电商平台纷纷入局。盒马鲜生、美团买菜、京东超市、每日优鲜、叮咚买菜等电商平台纷纷宣布入局预制菜赛道。美团买菜预制菜项目负责人李峰认为：“电商平台能够帮助没有开发经验的餐饮商家快速进入预制菜领域，并依托平台销售渠道，为餐饮企业从线下走向线上线下融合提供更多帮助，助力区域餐饮品牌走向全国。”

地方政府积极推动。今年以来，广东、山东、福建、河北等地出台预制菜产业发展政策。3月，广东发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。4月，山东潍坊发布《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022—2024年)》，潍坊市下辖的寿光和诸城依托自身农业基础和食品加工体系，预制菜产业发展较快。

预制菜上游连着乡村发展，下游连着消费变革，将成为拉动食品产业转型升级的有效突破口。“相关部门应严把市场准入机制，加强政策金融扶持，引导企业在新品创新、工艺升级上下功夫，鼓励企业参与预制菜国家标准、行业标准和地方标准制修订。”诸城市畜牧业发展中心主任徐兰芳说。

与此同时，业内人士提醒，要防止预制菜行业过度投资，在风头正劲的当下，可能会出现重复建设、产能过剩。

完善标准健康发展

预制菜产业具有广阔的市场发展前景。“预制菜有巨大的消费需求，同时又是连接现代农业与现代食品产业的重要一环，符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势，有利于促进农业一二三产融合、乡村供应向城市餐饮需求融合发展。”22城供应链总经理陈林说。

预制菜行业在快速发展的同时，也面临不少挑战。我国幅员辽阔，菜系众多，而预制菜地域特征明显，相关企业发展可能遇到地域限制的瓶颈。在预制菜行业发展初期，也存在产品标准不统一、操作工艺不规范、营养风味品质不稳定等问题。

标准化是加速推进预制菜行业工业化进程的重要基础，也是促进行业健康发展的有效手段。目前，预制菜缺乏行业标准的现状正在改变。广东组织开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田间地头到餐桌的系列标准。6月2日，中国烹饪协会发布《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》4项团体标准。

然而，这些标准多是地方性、团体性的。“随着预制菜产业不断壮大、预制菜企业快速发展，企业、协会、政府多方应加大力度，编制统一的预制菜行业标准，助力整个产业健康可持续发展。”金勇说。

       来源：人民日报

为进一步促进汕港两地商贸往来，保障香港同胞“菜篮子”安全稳定供应，去年以来，我市把握预制菜发展新风口，大力推动预制菜产品供应香港，架起汕港经贸新通道，让汕头味道香飘香江。

7月11日，在广东熙望食品有限公司的包装车间，员工们正将汕头美食卤鹅预制菜打包成盒并运往香港。企业通过引进德国速冻锁鲜工艺，让卤鹅、叉烧肉、五花肉、卤大肠等潮汕传统美食以预制菜的形式，走进香港的便利店、餐厅等销售渠道。自去年底开始进入香港市场以来，已有多批次、数十吨预制菜产品运往香港。广东熙望食品有限公司外联外贸部负责人杨卓丽说：“随着我们预制菜的兴起，作为一个赛道来讲，预制菜在香港那边都是很受居民欢迎的，口感方面因为香港潮汕人很多，所以对口味的接受度还是很好的。下半年，我们会继续扩展业务，把业务量做得更大。”

在潮籍乡亲众多的香港，牛肉丸、鱼丸等即烹预制菜同样广受欢迎。对在外打拼的潮汕人来说，既美味又熟悉的家乡菜，更能唤醒舌尖上的乡愁。汕头潮庭食品与香港多家连锁超市合作，将原汁原味的牛肉丸等食品摆上货架。汕头潮庭食品股份有限公司销售总监陈彬说：“接下来想丰富我们的产品，以潮汕菜、潮汕的餐饮文化为标准，增加一些潮式的卤水拼盘、潮式牛杂牛腩等新的产品，接下来在香港的市场上拓展。”

随着汕港两地建设的“硬联通”，以及规则机制对接的“软联通”两大领域不断发展，两地之间商贸往来、产业融合更加深入广泛。2021年，我市对香港地区出口33.7亿元，增长8.2%。今年1至5月，我市对香港地区出口12.74亿元。在全力融入粤港澳大湾区建设的过程中，随着潮汕美食预制菜深入香港居民日常生活，并广受欢迎，汕头的预制菜生产企业也信心倍增，期待满满。

企业员工说：“这些预制菜承载着我们潮汕的美味和传统工艺，我们也将用心用情做好每一份菜，将这些美食与香港同胞分享，为促进汕头香港两地繁荣发展，为支持大湾区发展贡献一臂之力。”

       来源：汕头发布

疫情防控期间，预制菜也为居家餐饮提供了一个新的选择。在市场的需求下，多家投资机构“闻风而动”抢滩布局。

　　之前，创投机构对预制菜的青睐或许只是个前奏。近日，各省级母基金纷纷下场，把预制菜投资推向高潮。7月7日，广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行。作为全国首个省级预制菜产业投资基金，该基金总规模50亿元，并将在未来通过子基金扩大到100亿元以上。

　　几乎在同一时间，河南南阳市产业投资集团宣布，将加强与河南农开基金管理公司等省级农业投融资公司合作，充分发挥政府引导基金的带动作用，筹划设立100亿元规模的“南阳市兴宛产业发展投资基金”。南阳计划在母基金下设立专业子基金，为当地预制菜产业发展基金体系提供有力的资金支持，助力形成“主导性产业＋主导性园区＋主导性基金”的预制菜产业发展模式。

　　另一个“粮食大省”山东早已进行布局。今年4月，在中国（潍坊）预制菜产业发展大会上，招垦资本（北京）有限公司与潍坊市金控集团签约，由国家级、省级和潍坊市三级基金共同出资10亿元，设立预制菜产业基金，基金将重点投向预制菜生产、精深加工、设备制造、储运等领域。

　　近年来，餐饮行业连锁化、标准化等趋势以及团餐市场规模扩张，为餐饮企业端预制菜放量提供广阔空间。业内人士表示，预制菜可以帮助餐饮企业有效节省人工成本、时间成本、后厨面积等，而且可以帮助餐饮企业解决连锁餐饮口味不统一的问题。

　　而在疫情的催化下，预制菜向消费者端扩张的迹象逐渐显现。企查查数据显示，截至6月末，我国现存预制菜相关企业6.6万家。近10年来，2020年是新增预制菜相关企业最多的一年。2020年，新增预制菜相关企业1.28万家，同比增长0.45%。2021年，新增0.42万家，同比减少67.34%。从区域分布来看，山东以8025家预制菜相关企业排名第一位。河南、江苏分别有预制菜相关企业6171家、5567家，位居前三。从城市分布来看，深圳以2015家预制菜相关企业排名第一位。

　　随着消费者习惯的培养，预制菜市场还有更广阔的发展空间。据国盛证券测算，2021年至2025年，预制菜行业年均复合市场增速将达到24%，到2025年将达成超过6000亿元的市场规模。

　　预制菜行业的扩张离不开政策的支持。今年3月，广东省人民政府办公厅发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是全国首个省级层面出台的预制菜产业支持政策，具体包括建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地等。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着消费者的认知提高以及现代生活节奏的加快，未来预制菜市场空间更加广阔。当下预制菜行业市场的痛点主要体现在两方面，一方面是食品安全上的隐患；另一方面则是消费者对预制菜的认可度、接受度可能还不够高，一些消费者会认为预制菜食品的营养有所流失或食材不新鲜。未来产业端如何匹配和满足消费者的核心需求和诉求将是整个预制菜行业亟须解决的课题以及难题。

       来源：中国金融新闻网

7月5日，在资阳市雁江区的四川安井食品有限公司预制菜生产车间内，工人正围着高速运转的传送带做调试工作。该公司企业管理部负责人李旭介绍，目前两条生产线即将改造完成，预计9月就能达产。

在几公里外的雁江区经济科技信息化局办公室，工作人员正在讨论下半年的招商计划。年初该局定下招引10家企业的目标，如今刚过半年，就已完成目标的90%，计划调整势在必行。

在预制菜市场需求快速增长的大背景下，来自生产端和招引端的这两个“切片”，折射出雁江区预制菜产业蓬勃发展的势头。

中国预制菜产业联盟数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。受产业前景吸引，众多企业开始布局，地方政府也积极推动。今年以来，广东、山东、福建、河北等地出台预制菜产业发展政策。6月底，四川省预制菜产业联盟也已揭牌。

盛筵正在开摆。正抢抓机遇切入预制菜产业“新赛道”的资阳市雁江区，如何入席？

入局

三大优势“打底”，预制菜企业纷至沓来

今年年初，资阳市要求各地找准功能定位，发挥比较优势。雁江区立足食品饮料等特色产业优势，选择预制菜为发力方向之一。

“这是雁江区把握新一轮食品产业转型、适应消费升级新需求的必然选择。”雁江区委常委、副区长唐瑜表示，发展预制菜产业，雁江区拥有区位交通、原材料供应和产业基础三大优势。

首先看区位交通。作为资阳市主城区，雁江区距离成都市区80公里，到重庆市区也不过200公里，已全面融入成都“半小时”、重庆“一小时”经济圈，具备配套成渝、辐射全国的区位条件；随着成渝地区双城经济圈建设的推进，雁江区正加快构建“1空7轨5高12快1水”交通运输网络，也会让预制菜的配送和物流更加方便。

其次看原材料供应。雁江区投资促进局相关负责人表示，预制菜需要大量优质蔬菜、生猪、果品等原材料。作为传统农业大县，雁江区每年出栏猪、羊、牛等约100万头，禽类约1000万羽，蔬菜类总产量60万吨；区内还布局了丹山稻渔现代农业园区、“叮咚买菜”基围虾西南基地、正大30万生猪全产业链生产基地等。“无论是看品类还是看产量，这里都能为预制菜产业提供丰富的原料。”雁江区投资促进局相关负责人说。

从完善产业链方面看，雁江区多年来作为“第一主导产业”重点发展的食品饮料产业，也为预制菜产业发展积累了调料生产、食品加工、物流配送等上下游产业基础。

产业方向既定，预制菜企业便纷至沓来，也侧面佐证了雁江区对产业优势的判断。据雁江区经济科技信息化局相关负责人表示，今年上半年，他们共招引了9家企业。

布局

立足“川味”发力，更深层面参与产业分工

生产线即将投产，四川安井食品有限公司已经做好了酸菜鱼、宫保牛肉、东坡肉等产品的生产计划，该公司总经理张少华介绍，这些产品都有一个共同的特点——立足川味。

“我们讨论了很久，最终确定了走川味预制菜这条路。”雁江区经济科技信息化局总经济师贺涛表示，川味预制菜市场前景广阔，产业基础良好。

目前，资阳已经规划了预制菜生产加工组团，计划在组团内建设厂房20万平方米，引入相关企业15家。

不过，要在预制菜市场分一杯羹也并非易事。

“关联企业少，会制约产业集群的发展。”贺涛认为，不少区内企业在这方面形成了共识。张少华就表示，之前想找一家符合安井产品和销售需求的食品包装企业，但目前在资阳市内还没有找到。

唐瑜表示，为了改变现状，雁江区围绕产业链进行强链补链，其中一个措施，就是对上下游企业进行针对性招商，上半年招引的9家企业中，有3家都是包装企业。产业链的完善，会加速企业的融通发展。

为了壮大产业链，雁江区还派出招商小分队分赴福建、山东、广东等地进行招商，目标也很十分明确：瞄准珠三角、长三角等食品产业发达区域和重点食品企业集团加大招引力度。

“我们希望引进一批领军型龙头企业。”贺涛表示，希望通过这些举措，吸引更多要素来到资阳，让更多资阳造产品走向全国。

不仅要围绕产业积极补链强链，与产业配套的机构、设施更不能少。资阳正积极对接国内科研院所和食品专业研究机构，计划建设中国西部食品产业研发中心、食品检验检测中心、科技成果中试转化中心，以及成渝绿色食品加工配送基地。

“对于企业而言，会提升他们的企业竞争力；对雁江区而言，可以更广更深层面参与预制菜产业分工。”唐瑜说。

         来源：四川在线

【环球网财经消费综合报道】7月12日，温州市政府审议并出台了《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》。意见指出，温州市将针对预制菜产业实施“百企千亿”的培育计划。

政策意见认为，预制菜产业发展正值风口，温州市要把握先发优势，锚定“一城十链百企千亿”目标，深入开展预制菜“十强百品”培育推广行动，加快推动预制菜产业高质量发展，领跑打造长三角预制菜产业名城。

据悉，温州市将在接下来的3-5年，致力打造长三角预制菜产业名城，构建近十条特色产业链，培育上百家预制菜示范企业，全产业链产值达千亿元规模。具体到相关产业链上，温州市将重点发展米面制品、糯米山药、果蔬、大黄鱼、海藻制品、鱼糜制品、鸭舌、牛肉、瓯味小吃、调味品这10种

该政策意见还指出，温州市将加快谋划推进，充分挖掘资源，给予要素倾斜，大力支持产品开发、品牌培育、市场推广和企业技改，着力打造预制菜全产业链。同时，温州市还会引导产业集聚，科学布局打造预制菜产业园区，加快构建原材料生产标准体系，为预制菜产业发展提供有力支撑，进一步育强企业集群，打好“引、培、育”系列组合拳，紧盯国内外头部企业实施产业链精准招商，推动在温龙头企业预制菜总部项目加快建设。

此外，政策意见还强调“百企千亿”培育计划要展现温州特色，充分发挥“瓯菜”独有优势，扩面培育温州大黄鱼、鱼丸、盘菜和永嘉麦饼、文成“糯米山药”等一批具有地域性标志的预制菜产品，同时借预制菜产业推动温州味道、温州文化“走出去”，进一步提高“千年商港、幸福温州”的品牌影响力和美誉度。

值得关注的是，温州市并非首座出台预制菜产品扶持政策的城市。今年的5月20日，韶关市发布《韶关市人民政府关于加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》，提出一系列措施推动预制菜产业高质量发展，让“韶关味”预制菜走进千家万户。此外，寿光、诸城、肇庆高要、湛江、梁平等多个城市均表示要建设“预制菜之都”。

随着各地预制菜企业的聚集、增多，未来将预制菜作为地方特色产业重点布局的城市可能会越来越多。