各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及有关单位：

为了贯彻落实《民政部 国家乡村振兴局关于动员引导社会组织参与乡村振兴工作的通知》（民发〔2022〕11号）文件的精神要求，发挥社会组织对乡村振兴重点帮扶县结对帮扶的积极作用，支持重点帮扶县绿色农畜产业健康可持续发展。现定于2022年9月22-24日在甘肃省庆阳市环县举办2022年全国环县羊羔肉烹饪大赛，具体事宜通知如下：

一、报到时间、地点

1.时间：9月22日 09:00 - 16:00

2.地点：另行通知

二、比赛时间、地点

1.时间：9月23-24日（23日全天比赛、24日考察环县羊场）

2.地点：甘肃省庆阳市环县

三、组织机构

主办单位：中国烹饪协会、环县人民政府

承办单位：环县市场监督管理局、环县羊产业联合会、中国烹饪协会大型活动部

支持单位：甘肃省烹饪协会、宁夏餐饮饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会

四、比赛内容

本次比赛为个人赛，预计招募参赛选手80人。选手需要在规定的90分钟内，以“环县羊羔肉”为主食材制作两款不同口味的菜品，用料、制法及味型等不限，菜品应满足8人量并配2人量尝碟，菜品应充分展现选手所在地区特色的烹饪风味及制作技艺。

五、评判方式

本次大赛安排中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员执裁，以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及食品安全性、实用性、创新性、可操作性等几个层面进行评判。比赛采用现场操作评分和出品评分相结合的方法，现场操作占30%，出品评分占70%。

六、奖项设置

比赛设金、银、铜及环县羊羔肉美食推广大使奖项，现场颁发奖牌及证书，并给予奖金奖励，具体数额如下（奖金均为税后）：

1.金奖：1人，奖金5000元/人。

2.银奖：3人，奖金3000元/人。

3.铜奖：5人，奖金2000元/人。

4.环县羊羔肉美食推广大使：10人，奖金2000元/人。

5.菜品创新奖：10个，奖金1000元/道菜。

七、相关事宜

1.本次比赛无报名费，组委会统一安排参赛选手的食宿及县内交通。

2.报名时需提交附件报名表、以及身份证复印件、个人一寸彩色免冠电子照片，于9月10日前发至电子邮件601905834 @ qq.com。

3.食材、调味品及设备器具清单另行通知。

八、联系方式

中国烹饪协会大型活动部

联系人：

王嫣 18600880090

张媛 18618295191

“举办内蒙古特色食材厨艺大赛是为了提高和推动餐饮市场的发展、提振经济、扩大消费，重塑内蒙古餐饮辉煌，也旨在持续培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，提振餐饮行业消费信心，满足消费需求，激发内蒙古餐饮市场活力。”8月8日，在2022内蒙古特色食材厨艺大赛上，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴如是说。

当天，由自治区商务厅主办、自治区餐饮与饭店行业协会承办、自治区餐饮与饭店行业协会名厨专委会、小吃专委会协办的“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”在呼和浩特举行。

本次大赛以“新起点、新技能、新梦想”为主题，坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，挖掘利用内蒙古特色有机食材，创新经典菜品，打造特色餐饮文化。通过厨艺大赛总结餐饮体系化建设的业绩和成果，展示餐饮烹饪技术与文化魅力。

本次大赛全区共有9个盟市，40多家餐饮企业，61名选手参加了本次特色食材厨艺大赛。大赛选手分成6组进行比赛，大赛设有奖项。参赛的选手们表示，这是我区首次举办的厨艺大赛，对于切磋厨艺，鼓舞士气具有重要意义。

在1天时间里，选手们同台竞技，展开激烈角逐，用实力与激情为大家奉上了一场高水平的竞技比武和精彩纷呈的美食盛宴。大赛评选出特金奖、金奖、银奖获得者。其中特金奖获得者为李海龙、佟希军、金峰、马慧文、徐学锋、耿永双、张栋栋。内蒙古圣天生鲜的食材为本次大赛提供了安全保障。

第八届全国烹饪大赛总冠军，来自呼伦贝尔市莫力达瓦旗“乡厨子”饭店的李金荣大师应邀参加厨艺大赛，担任评委，特意带着嫩江的野生鲫鱼现场制作了一道鱼羊鲜菜品让专家和参赛选手赞不绝口。

自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，内蒙古得天独厚的自然条件，为餐饮业提供了大量绿色天然的优质食材。内蒙古的优质食材如何实现增值，让优质食材产品从低附加值、低质量结构中走出来，就必须要上餐桌、入舌尖，食材只有从田头到舌头，将生的食材变成熟的美味，才真正实现了食材的转化和增值。

近年来，内蒙古餐饮界一直坚持“好食材、好味道、好平台”的三好战略，就是在努力使餐饮业为实现一、二、三产业融合发展助力，使餐饮业成为拉动农牧业高质量发展的终端牵引力。餐饮业对农畜产品及其各类好食材的旺盛需求，将极大刺激农副产品的供给，从而促进农业增效、农村发展、农民增收，对乡村振兴意义重大。

“挖掘内蒙古独具特色的绿色农畜产品资源及有机绿色食品食材，实现自治区绿色农畜产品及优质食材向餐饮业的高质量转化，从而完成内蒙古这个食材大省向食品大省、美食大省的转化。”自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴 认为，通过餐饮赋能将自治区的农牧业由被扶贫的行业，变成富民强区、强区富民的产业，真正实现增产增效、绿色高质量发展是我们餐饮界的美好愿景和努力方向。

据了解，为积极应对疫情对餐饮行业造成的困难，全行业从上到下，从自治区到各盟市，都在提振行业士气，不断克服困难，鼓舞大家信心，使餐饮业尽快恢复疫情前的繁荣景象。

自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，此次活动将有效地促进餐饮文化交流，提升我区餐饮行业品质，为消费者提供多元化、品质化的精品美食佳肴。同时，对于创造良好的消费环境，激发内需动力、提振市场信心、惠及百姓生活、促进消费升级、不断增强企业的获得感，满足人民群众对美好生活的需要，进一步推动全区经济社会高质量发展。

至8月中下旬,由雀巢专业餐饮和世界中餐业联合会(以下简称“协会”)主办的第五届美极鲜生青年厨师烹饪大赛(以下简称“美极鲜生厨师大赛”)正式进入城市赛环节。美极鲜生厨师大赛共分为4个赛段——海选、城市赛、复活赛、总决赛,每一场比赛既是青年厨师切磋厨艺的战场,也是年轻一代交流经验的平台。

海选盛况空前 500名青年厨师晋级城市赛

截至6月5日,美极鲜生厨师大赛海选报名结束,万余名青年厨师报名参赛,全网累计投票观众180余万,经过海选阶段的菜谱初印象和人气投票结果,共有500名青年厨师成功晋级城市赛,并荣获《世界中餐业联合会优秀青年名厨全国500强》证书。

2个月15城 城市赛诸多看点值得期待

本届美极鲜生厨师大赛共精选北京、上海、广州、杭州、成都、沈阳、福州、长沙、武汉、西安、石家庄、深圳、南京、郑州、青岛15座城市,选手需在赛场烹饪报名菜品,供评委现场评分,美极鲜生城市赛正在上演一场全国各大菜系的交汇融合、切磋比拼。

城市赛的另外一大亮点莫过于奖励机制,每场城市赛冠军直接晋级总决赛,每场前三名选手所在门店获得协会颁发的《最佳口味名店》荣誉牌匾,不仅是对选手能力的肯定,也是对所在门店的荣誉加持。

赛制再创新 城市PK赛高燃开场

6月20日-8月19日,全国共计15座城市陆续展开厨力对决。本届美极鲜生厨师大赛在赛制上创新升级,线上线下双线联动举行。

赛事期间,不仅有线下15场城市赛进行高手之间的技艺比拼,决出总决赛的晋级选手。同时,线上双城同期开展投票PK,全城助力每场比赛的第二名晋级复活赛,获得再次冲击决赛的机会。首场城市PK对决在广州和成都之间展开,所有参与者都可以通过线上投票的形式沉浸式参与美食之都的精彩博弈。每一位参与者的投票不仅决定着本城市亚军的比赛命运,也肩负着一座城市的荣誉,为荣誉而战也成为本届美极鲜生城市赛的精神内核,将赛场选手与线上参与者绑定在一起,共同为城市荣誉贡献力量。凡参与投票,即有机会获得iPhone 13、iPad、蓝牙音响等惊喜大礼!让你的的城市脱颖而出,让本市选手晋级复活赛,我们期待你的全情参与,来投出决定比赛局势的关键一票!

8月15日，中国凉都·六盘水第五届生态美食汇暨2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛新闻发布会召开，会上就记者提问，相关负责人一一作答。

问:作为六盘水市特色美食及商品文化品牌展会，此次生态美食汇与前几届相比将传承什么特色?有什么亮点?

答:中国凉都·六盘水生态美食汇自2018年首次举办至今已连续举办了四届，此项活动已成为六盘水市助力黔货出山，繁荣活跃餐饮市场，助推餐饮旅游融合发展的重要平台。与往届一样，秉承着挖掘凉都特色美食，推广特色旅游文化产品的宗旨，集中推广展示六盘水市的羊肉粉、荷叶糯米鸡、郎岱凉粉、烙锅等本土特色知名小吃，使之成为具有凉都特色、荟萃凉都美食小吃的盛会。

本届美食汇亮点频现，从内容到形式都更加丰富、精彩。

第一，首次将活动地点定在市人民广场(南广场)，与往届在水城古镇举办相比，人民广场作为六盘水市的城市中心与精神文化中心，更加靠近市民的日常生活场所，交通更加便利，能够更好地带动市民参与的积极性。

第二，大家可以注意到，本届美食汇的名称还包含有“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，旨在通过此次比赛能够更好地弘扬六盘水的餐饮文化，创新黑山羊为主材的烹饪形式，推广水城黑山羊的优质食材，提升六盘水餐饮的知名度，推动餐饮产业高质量发展。

第三，为推进商务领域品牌建设，省商务厅决定在六盘水举办一场“贵州老字号”嘉年华活动并充分融入第五届生态美食汇活动，共组织省内30家“贵州老字号”商户参加展销，其中部分老字号企业将在现场进行传统工艺技能展示(传统工艺+传统名优小吃)，让六盘水市民品味到精致老字号传统古韵，充分感受贵州老字号企业的文化魅力。

第四，此次美食汇依托六盘水市“多彩贵州·助商惠民”促消费政策，将发放第五届生态美食汇专项消费券，通过云闪付APP向广大消费者发放“满10元减4元”、“满50元减12元”“满100元减25元”的活动专项消费券65600张，以最大优惠幅度让利消费者，拉动和刺激消费;消费者只需登录云闪付APP领取专场消费券，即可在参与中国凉都·六盘水第五届生态美食汇活动的商户，含水城古镇烙锅参与注册的餐饮商户内，使用消费券进行消费，享受优惠。

问:本届美食汇首次举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，请问主要有哪些内容?希望赛事达到什么样的效果?

答：为大力推广中国地理标识产品——水城黑山羊，推动文旅特色美食烹饪技能水平与综合服务能力提升，中国烹饪协会与六盘水市商务局、六盘水市人力资源社会保障局共同举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”(以下简称“专项赛”)。

本次专项赛将于8月22日在六盘水市人民广场举行，为了最大限度地满足参赛者热情，比赛分为线上(贵州省外)和线下(贵州省内)两种比赛形式，参赛总名额限定150名。线上选手(即贵州省外参赛者)免到现场，报名成功者由主办方邮寄水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域菜系烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。线下选手(即贵州省内参赛者)需比赛现场制作完成两道作品——指定小吃和创新菜。指定小吃为六盘水羊肉粉，选手各自充分发挥对六盘水地域特色美食羊肉粉的理解，制作出展示自身技能特长的参赛作品，鼓励传承与创新。创新菜则是选手以主办方提供的水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域饮食烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。

希望通过举办本次专项赛，能够弘扬六盘水特色美食文化，让六盘水地方特色食材走出大山、推向全国，推动“水城黑山羊”品牌走出去，并将省内外优秀的烹饪技法引进来。接下来，六盘水市将不断延伸“餐饮文化”产业链，充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费等方面的重要作用，提升六盘水美食文化影响力，带动文旅消费升级，让“烟火气”更足、“人情味”更浓，持续打响“中国凉都”城市品牌。

问:从刚刚的通报中我们了解到，此次水城黑山羊烹饪技能专项赛将汇集来自省内外的参赛选手。我们想了解一下，主要是基于什么考虑扩大了参赛范围？而目前参赛报名情况如何?

答:绿水青山就是金山银山，黔货出山助力乡村振兴。扩大参赛范围，主要是想通过中国烹饪协会在全国的影响力，借助此次赛事，把中国凉都地理标识产品“水城黑山羊”推向全国，以赛事交流提升技能，学习其他地州和省外羊肉餐饮产业的发展优势。取众家之长，补己之短，充分发挥六盘水地理资源优势，助推六盘水羊肉产业链融合一二三产有序发展，树立贵州“水城黑山羊”特色劳务品牌。截至8月12日线上全国报名数已经超过预计的50人参赛数量,已经过筛选确定全国线上报名数50人参赛。截至到8月14日，针对贵州省各地州市的线下比赛已有75人确认参赛，还有选手在梳理报名表，陆续通过确认参赛。

问:据了解，此次生态美食汇活动是在钟山区举办，为确保活动圆满顺利，钟山区做了哪些保障?

答:钟山区作为活动场地提供方，将在四个方面对展会现场提供保障，确保活动圆满顺利。一是强化疫情防控保障，按照属地管理原则全程对展会活动现场、各展点的疫情防控、消毒消杀等提供指导和保障。二是强化安全保障。制定安全保卫工作方案并组织实施，负责处理突发事件，做好活动期间安全秩序维护、消防检查和交通疏导等工作，指导安全隐患排查，确保活动安全有序开展。三是强化食品卫生和医疗保障。负责活动现场环境卫生的综合整治和活动期间的卫生医疗保障，负责食品安全监督，确保场地整洁卫生和食品安全。四是强化后勤保障。活动期间，钟山区将全面做好活动水、电、气方面保障及场地协调等工作，积极营造活动举办的良好环境。

贵州日报天眼新闻记者　顾冰洁　整理

央广网合肥8月15日消息（记者徐秋韵）颠勺、翻炒、收汁、摆盘……8月13日，“安徽老字号”黄山大厦里一派热火朝天的繁忙景象，合肥市庐阳区第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨市级选拔赛开赛。

竞赛以皖中特色风味命题，设置了中式烹调和中式面点两个赛项，强调徽菜创新，力求突显庐州美食文化。比赛现场，来自合肥市庐阳区十余家餐饮单位的60余名徽菜名家同台竞技、大显身手，展示了“煎炸蒸煮焖炖炒”等精湛技艺。“庐州烤鸭”“徽式酱排”“腊味檽米糍”“珍味徽州”等一道道饱含庐州特色的佳肴被端上“庐小厨”美食展台上，给人带来视觉与味蕾上双重享受的同时，也展现了徽菜创新的独特魅力。

“我们不能只是单纯做菜，更重要的是通过这些菜肴让顾客和年轻一代更加深入地了解徽菜的文化内涵与饮食文化，让徽菜得到传承和创新。”参加比赛的黄山大厦厨师长范大保说。

值得一提的是，本次竞赛邀请了5位元老级中国烹饪大师作为评委，中国注册烹饪大师、国家中式面点高级技师葛克铭坐镇现场任裁判长。评委们围绕专业烹饪、作品呈现、口味质感等方面逐一进行评分。

“举办此次竞赛是落实‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动的具体举措，旨在为辖区徽菜厨师搭建了一个以菜交流、展示自我的平台，进一步促进庐阳徽菜餐饮产业发展，打造庐阳徽菜美食文化品牌。”合肥庐阳区人社局相关负责人说。“2022年，我们还将面向辖区餐饮行业从业人员以及有意愿从事徽菜烹饪的普通劳动者开展150人次徽菜师傅技能培训，培训立足本土特色老字号，力争为庐阳培育一批有‘真功夫’的徽菜师傅。”

颠勺、翻炒、收汁、摆盘……8月13日，“安徽老字号”黄山大厦里一派热火朝天的繁忙景象，庐阳区第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨市级选拔赛在这里紧张有序地进行着。

竞赛以皖中特色风味命题，设置了中式烹调和中式面点两个赛项，强调徽菜创新，力求突显庐州美食文化。比赛现场，来自庐阳区十余家餐饮单位的60余名徽菜名家同台竞技、大显身手，展示了“煎炸蒸煮焖炖炒”等精湛技艺。“庐州烤鸭”“徽式酱排”“腊味檽米糍”“珍味徽州”等一道道饱含庐州特色的佳肴被端上“庐小厨”美食展台上，给人带来视觉与味蕾上双重享受的同时，也展现了徽菜创新的独特魅力。

“我们不能只是单纯做菜，更重要的是通过这些菜肴让顾客和年轻一代更加深入地了解徽菜的文化内涵与饮食文化，让徽菜得到传承和创新。”参加比赛的黄山大厦厨师长范大保说道。

值得一提的是，此次竞赛邀请了5位元老级中国烹饪大师作为评委，评委们围绕专业烹饪、作品呈现、口味质感等方面逐一进行评分。此次大赛设置特金奖、金奖、银奖共28名，优秀奖若干名，选手的获奖率超50%。夺得特金奖的4名选手和金奖的前2名选手将获得参加合肥市“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛的资格，并被推荐参加市级“徽菜名厨”认定。

“举办此次竞赛旨在为辖区徽菜厨师搭建了一个以菜交流、展示自我的平台，进一步促进庐阳徽菜餐饮产业发展，打造庐阳徽菜美食文化品牌。”庐阳区人社局相关负责人说道。“2022年，我们还将面向辖区餐饮行业从业人员以及有意愿从事徽菜烹饪的普通劳动者开展150人次徽菜师傅技能培训，培训立足本土特色老字号，力争为庐阳培育一批有‘真功夫’的徽菜师傅。”

此次竞赛由庐阳区人力资源和社会保障局、庐阳区商务局主办，合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、合肥市餐饮烹饪协会共同承办，政府、企业和行业协会联合行动，切实落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动。未来，庐阳区将积极推进徽菜名厨职业技能培训，推出一批“有名气、接地气、能圈粉”的庐阳美食打卡地、商业圈，着力打造区域徽菜美食文化品牌，满足人民群众从“吃得饱”到“吃得好”美好生活需要，持续为庐阳优秀餐饮企业赋能助力，增强徽菜产业“软实力”。(干峥嵘 侯丽娟)

8月12日，以“‘甘’为乡村振兴‘炒做’”为主题的“第八届‘和谐杯’厨艺大赛”在甘家口街道市民活动中心举行。厨艺大赛作为甘家口地区的特色品牌活动，已伴随地区居民走过九个春秋。从养老营养餐比拼，到人机结合的智能烹饪，再到赛场直播“蒸”功夫……每次都能感受到惠民与创新的味道。

本次的创意炒饭主题具有特殊的社会意义，比赛用米、油、菜、调料等农产品食材，多半来自于海淀区对口帮扶内蒙古相关地区，并通过指定乡村振兴产品销售点采购。通过对民间厨艺高手的烹饪、专家评委的品鉴和现场多平台直播的呈现方式，带给地区群众的是一场视觉和味觉盛宴，更是一次打开乡村振兴消费理念的多维尝试。

主办方从钓鱼台国宾馆邀请两位高级技师担任大赛专家评委。同时，为了让评比更接地气，直播间主持人还邀请线上参与的社区居民担任大众评委，根据所见所感给出自己的评分。

紧张的制作间隙，选手一边通过直播镜头介绍各自的菜品特点，分享着自己得意的制作秘籍，一边手上操作一刻不停，切黄瓜、腌虾仁、拍大蒜、煎鸡蛋……不一会儿的功夫满屋飘香，简单的食材炒出了各式好滋味。

经过选手们激烈的比拼，17道用助农产品制作的炒饭全部完成。工作人员进行分餐后，将菜肴送到专业评委面前。经过品尝、打分、成绩核算……最终从口味上评选出珍馐美馔奖，从创意上评选出奇思妙香奖。直播间的大众评审通过网络实时投票，最终评选出大家最想品尝的垂涎欲滴奖。

在疫情防控常态化的大背景下，多平台网络直播实现了全民“云参与”，透过屏幕居民和参赛选手实现了零距离接触，也让乡村振兴农产品走到大众面前。甘家口街道市民活动中心负责人王春生说道：“厨艺大赛不仅为丰富居民的文体生活，更希望能为社会带来积极意义。希望引发更多人对内蒙古乡村振兴农产品的兴趣，争取带动更多居民助力乡村振兴‘加速跑’。”（记者 肖威）

央视网消息：除了餐馆堂食，餐饮经营者还把心思花在了消费者家里的餐桌上，预制菜为消费者提供了新选择。多地也相继出台了加快推进预制菜产业高质量发展的措施。

早上在广州某生鲜超市，记者正好碰到一位消费者正在挑选预制菜。他说，上班回家会比较晚，来不及做饭，特意提前囤货。

这位消费者买的是一款“即热烤鱼”，只需几个步骤，再加热5分钟就可食用。此外，超市内还有攸县香干、小炒黄牛肉、胡椒猪肚鸡等预制菜在售。

浙江这家菌菇类即食食品深加工的企业，在疫情之下，一手抓研发、一手抓生产，快步进入预制菜新赛道。在位于浙江省庆元县的生产车间里，工作人员正紧张忙碌地生产预制罗宋汤。从预备材料到成品包装，一道预制菜的制作，全在这样一条投入千万元的生产线上完成。

河南、广东、福建、山东等地今年都出台举措推进预制菜产业高质量发展，预制菜多项团体标准也于近期陆续发布。

【来源：央视网_新闻频道】

“烹”然心动，营养先行。4月25日，由中国烹饪协会与湖南日报大湘菜报联合主办的“2022第三届中国火锅出品大赛系列赛——中国营养火锅出品赛”，历时一个月后圆满落幕，来自全国各地各具特色的营养火锅品牌争相打榜，通过激烈的线上投票和专家点评，最终来自湖南的“四季缤纷椰子鸡”摘得冠军桂冠。

自赛事启动以来，来自北京、上海、湖南、广东、云南、浙江、四川、重庆、江西等地餐饮企业纷纷亮出了自己的绝活，推出了形式迥异、色香味俱全的各类营养火锅。有清爽可口的冬瓜盅鲜汤火锅，有清甜鲜美的椰子鸡火锅，有清香温和的猪肚鸡火锅，有清新鲜嫩的海鲜火锅，有滋补暖身的羊肉火锅，有汤鲜味美的驴肉火锅，还有色彩鲜艳的九宫格、地摊火锅……消费者惊呼：“原来火锅还能这么吃！”赛事共吸引了数十万人关注、阅读流量高达88万次。经过十天的激烈角逐，有效票数达到283353票。结合线上大众投票数及线下专业评审评定，四季缤纷椰子鸡荣获“中国营养火锅冠军品牌”称号，山村驴庄健康养生火锅、阿华大虾—潮派大虾火锅、捞缘猪肚鸡粤派火锅、尚竹阁冬瓜盅荣获“中国营养火锅人气品牌”称号。

此次大赛首次对营养火锅概念及品类进行推广，启发更多厨师研发美味又营养的饮食方式，助力火锅产业兴旺、餐饮文化发展，对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养火锅创新型人才具有十分重要的意义。

2019年11月23日，2019中国北京烹饪技能大赛圆满落下帷幕。在这场大型餐饮盛会的交流比拼中，以不改初衷，精益求精；以“弘扬中华厨艺，传承工匠精神”的赛事宗旨得到了完美展示。大家在进行厨艺交流的同时，更进一步推动了中餐的发展！交流第一比赛第二，祝愿各位参赛厨师在今后的厨艺道路上走的更远、更高！同时也祝愿我国餐饮业在当前经济环境下能够蓬勃发展！本次大赛以促进美食文化的繁荣与发展为目标，通过“参观展示、比赛竞技”的方式，充分展示餐饮从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的烹饪技能，树立行业技能标杆，增进企业文化之间的交流与学习，强化餐饮从业人员的服务意识、质量意识和标准意识。

出席本次大赛的各位领导嘉宾有：

河南人大代表、豫菜泰斗、中国八大名厨，大赛专家顾问：吕长海

国宝级烹饪大师、大赛专家顾问：李玉芬

著名美食节目主持人、中央一套《天天饮食》栏目顾问，大赛专家顾问：李铁钢

北京新东方烹饪学校学生管理处负责人，大赛副总指挥：徐庆峰

中华料理铁人、国宝级烹饪大师，大赛总裁判长：崔玉芬

资深级注册中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委，大赛副总裁判长：姚荣生

国家一级评委、中国烹饪大师，大赛副总裁判长：刘先军

新派中国菜京城四少之一,膳粮府独立创办人：郝文杰

任荣烹饪教育集团董事长，中国烹饪大师，国家职业技能鉴定高级考评员，大赛副总指挥：任荣

北京祥坤文化传播有限公司总经理，大赛总指挥：刘海涛

中国徽菜大师、王家门创始人、央视满汉全席擂主、注册资深中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委，大赛副总裁判长：王军

食圣天下餐饮有限公司总经理：陈超

桂香阁红酒公司创始人：王桂香

广东味鲜调味食品有限公司北京区总经理：徐坤

国家名厨、中国烹饪大师、京城思想大厨：谢跟党

中国烹饪大师、秦人古韵（北京）国际酒店管理有限公司董事长： 杨振军

河南省豫菜文化研究会副会长，河南杜御轩餐饮服务有限公司董事长，杜御轩狮子头创始人杜广军

中国烤王、清真菜大师、餐饮业国家一级评委：乔明福

国家级技能大赛裁判员，中国注册资深元老级烹饪大师，中国食文化陇菜传承导师，甘肃省资深级烹饪大师：马育初

中国烹饪大师、国家级评委、北京大戏楼行政总厨：王春立

国家一级评委，中国烹饪大师，河北好姊妹餐饮管理有限公司董事长：宋新国

中国烹饪大师、世界美食交流大使:张顺明

中国烹饪第一刀：陈子宝

中国首位厨师歌手，星光大道优秀选手：杨培显

国宝级烹饪大师、中国面点大师：孔震熙

食圣天下餐饮有限公司副总：石涛

中国烹饪大师，央视《直通香港》美食嘉宾：呼晓威

国际爱心厨艺联盟协会会长、中国分子美食第一人：韦军

重庆志航酒店管理有限公司经理，国家职业技能鉴定裁判员，国家人设部高级考评员：杨林

国家级评委、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、大爱书院香河酒店有限公司副总经理、中国老年学会委员:刘庆

冻品到家运营总监：田运祥

中国烹饪大师，中国小龙虾烹饪大师，北京虾舵爷创始人，贾国强

北京辉煌联合商贸有限公司总经理，七号酷爆款食材创始人：牛建鹏

国家名厨，中国烹饪大师，栖岸食府出品总监：李党

天津尚膳府谭家菜总经理：李云辉

中国烹饪大师，忆北平行政总厨：郝春杰

中国名厨同和居出品总监：彭善志

中国名厨鑫百万小红门店副总经理：张明远

获奖名单公布如下：

优秀奖

温超 赵彦龙 高立勇 赵登高 郭凤超 刘朝义 周燕龙 赵文强 马冰 何定

郭林宇 霍运枝 申丰 刘翔宇 魏河 郑晓蓓 刘刚 张志波 崔浩然 张箭

李彦海 韩明 赵福才 文瑞刚 刘立国 赵文丰 韩性运 王海滨 邵德宝 王雪明

张术仁 陈路桥 张亚东 李康宁 丁小强

金奖

张鑫 赵明辉 古丰钦 李五林 黄亮 霍小斌 荣传勇 戴继科

王伟 张淑林 郭小兵 姜博文 秦河龙 杨雪阳 张立君

陳奇林 王志念 李阳科 吴同庆 龙智会 董亚娟 李型涛

周光华 王洪光 孙掌亮 张金峰 吴保朝 吴春坡 王锋 刘波

李治江 高晨 李春成 娄东升 关军辉 李晓虎

特金奖

赵存赟 张景海 杨国粮 高天元 桑胜伟 路浩 王永平 范兵 代俊涛 王炳成

靳利华 梁敏富 王为 谢海涛 王宗泽 彭楼楼 王进义 李明 白冰松 王玥新

许健 薛韦亮 董斌彬 邵思聪 赵磊磊 王超越 杨屹杰 徐丽艳 张传强 闫和意

林余 吴建双 郑长江 上官光刷 吴斌 彭学东 藤杰敏 胡申林 向小林 卜海峰

林海 胡建希 曾青海 陈绍星 陈瑞 林颖 吴道明 胡海斌 叶春才 王宁宁 程超

王家庭 陶备战 吕东风 周保安 朱小曙 刘平

金牌菜

阿平辣椒炒肉 阿平招牌炒鸡 老纪厨房招牌火锅鸡

中华名小吃

周氏阿外楼品牌（黄鱼饼）

最佳协办单位

北京新东方烹饪学校

优秀参展商

北京冻品到家商城

北京豪霸商贸有限公司

石家庄市良兴食品厂

天地之间（北京）酒店用品有限公司

北京辉煌联合商贸有限公司

北京鹏飞嘉艺菜谱机构

康尔公司三零食材

豆黄金食品有限公司

华德鼎盛（北京）国际贸易有限公司

团体三等奖

河北省沧州市新华区特殊教育学校

秦人古韵（北京）国际酒店管理有限公司

团体二等奖

大爱书院香河酒店有限公司

团体一等奖

北京食圣天下餐饮管理有限公司

中国绿色餐饮名店

大爱书院香河酒店有限公司

指定烹饪专业培训机构

北京新东方烹饪学校

任荣烹饪教育集团

匠心名厨

方勇 张永名

烹饪艺术家

刘爱生

烹饪匠心传承人

李伟 郑新长 乔明福 王军 徐春明 呼晓威 任荣 韦军 徐庆峰

三等奖（三星烹饪工匠）奖金500元

徐辉 张兵 王驰 陶春立 罗树平 蓝天

二等奖（四星烹饪工匠）奖金1000元

刚明权 桑艳军 吴和平

一等奖（五星烹饪工匠）奖金3000元

朱德军