万亿预制菜赛道，也吸引国内白色家电龙头企业之一的格力电器（000651）跨界入局。

9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海举行的一场预制菜智谋会上提出：格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。

当地将出台政策，扶持冷链制造产业

存储、运输是关系预制菜品质的重要环节，冷链装备配套能力也成为抢占预制菜产业机遇的关键点。

会上，珠海市市长黄志豪表示，珠海将以冷链设备为主角，推动全产业链发展；将加快研究制定并出台全市支持预制菜冷链制造产业为主的政策。斗门区也将发布预制菜产业园规划，并推出标准化厂房配套和预制菜设备相关的招商内容。

广东省农业农村厅分管负责人在会上也表示，期待构建一个以格力电器为平台、集聚各种资源要素的预制菜产业联合体和合作机制。

参与这场预制菜智谋会的人员，既有广东省农业农村厅相关负责人、相关处室、珠海市政府、格力电器，还有珠海斗门区政府、珠海市工信局、市财政局、市农业农村局、市金融局、珠海农商银行等相关负责人。各路人马集聚，共同探讨珠海如何抢抓机遇布局预制菜产业。

对接产业园，构建预制菜装备全产业链。

在广东，珠海斗门预制菜产业园是国内唯一与港澳陆路相连的省级预制菜产业园，正量身定做预制菜通用厂房，构建“五区联动”发展格局，打造预制菜产业“灯塔”园区，目标是形成百亿级水产品“标准养殖+精深加工+冷链物流”产业链的重要平台。

董明珠表示，格力电器可以以产业园区为平台，通过加强招商引资，吸引企业集聚，构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系。

会议认为，格力预制菜设备可与斗门区标准化厂房形成配套模式发展。支持打造白蕉海鲈、隆江猪脚等重点产业特色预制菜设备，进一步推动各种品类开发，力求将斗门预制菜产业园打造成为全国预制菜装备示范园区。

据悉，斗门区预制菜产业园规划建设面积超1000亩，占地面积285亩，总投资近20亿元，建成水产品深加工厂房30万平方米，近21万吨冷库容量，将于今年内全面竣工投产。

拟联合举办中国预制菜（食品）装备器械制造研讨会

会上，各方提到，将在珠海举办中国预制菜（食品）装备器械（生产仓储冷链物流包装储具炊具）制造产业研讨会，通过研讨会实现供需对接。

董明珠表示，格力电器将依托其装备制造产业优势，联合举办此次研讨会，探索发布预制菜或预制菜装备企业100强，推动龙头企业需求对接，引领预制菜装备转型升级，提升珠海预制菜产业发展影响力。

接下来，格力电器将抓紧成立预制菜装备制造公司。未来，还将由格力电器牵头，成立珠海预制菜产业发展联盟，构建全产业链联合体。

据悉，格力电器已在与餐饮冷链领域深耕多年，并研制出全冷链系列产品，包括前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓、冷链终端等。8月31日，格力电器发布2022年半年报，上半年实现营业总收入958.07亿元，同比增长4.13%；实现归母净利润114.66亿元，同比增长21.25%。9月9日收盘，格力电器报收34.67元，上涨4.49%。

六大支持促进装备器械资源要素聚集 实现产业风景珠海更好

会上，广东省农业农村厅分管负责人表示，预制菜产业风起云涌，是厨房革命，也是农业革命。先知先觉的珠海与格力应起跑领跑，应结合自身秉赋优势，在预制菜产业链条中重点发力生产加工、冷链物流、仓储包装及“新厨房”等装备器械制造，建设预制菜装备器械制造集群高地，让珠海形成预制菜产业的更好风景。相关负责同志表示将重点在六方面予发力支持。

一、支持珠海创办中国预制菜（食品）装备器械（生产仓储冷链物流包装储具炊具）制造产业研讨会。进而创建以一个发展规划、一张百强排行榜单、一次百强合作峰会、一个产业基金支持、一个产业集群高地建设的“五个一”产业集成体系，集聚产业龙头，研讨产业方向，促进产业合作，夯实产业文化，营造产业生态，建设产业高质量发展高地。

二、支持格力电器牵头在珠海斗门省级预制菜产业园创建预制菜装备器械示范产业园，为预制菜装备机械产业提供科研、实验、展示、合作平台，打造永不落幕的预制菜装备机械“博览会”。当前，重点支持格力电器联合斗门预制菜产业园研发创建白蕉鲈鱼预制菜全产业链装备机械生产营运体系，创立可复制可推广的白蕉鲈鱼预制菜生产营运示范中心。

三、支持在珠海创立以格力电器为牵头主体，以预制菜装备机械为主攻方向的预制菜全产链合作联盟，推动预制菜原材料、生产加工、仓储冷链物流、包装储具炊具等企业对接合作，建设矩阵型需求与供给一体化产业体系。

四、支持珠海市政府推动金融机构创立预制菜产业基金，探索创新预制菜装备机械租赁、预制菜供应链金融等支持预制菜产业高质量发新模式。

五、支持格力电器成立预制菜装备机械公司，由格力电器联合上下游企业及研发机构等，为预制菜全产链提供科研技术支撑和装备机械生产及营维保障。

六、支持珠海市政府出台重点扶持预制菜装备机械产业紧凑聚集、高质量发展的专项政策，以政策高地促进产业高地建设。

（来源：南方+ 南方农村报 记者：喻淑琴）

潍坊日报社潍坊融媒讯 9月8日至9日，中国检验检测学会潍坊预制菜产业标准评价交流研讨会在潍坊东方大酒店举办。中国检验检测学会常务副会长生飞线上致辞，潍坊市各县市区科协负责同志，全市检验检测领域、预制菜产业相关企业技术负责人近80人线下参加交流研讨，近500人线上观看直播。

生飞在致辞中充分肯定了潍坊市在预制菜产业发展中所做的工作和取得成果，并表示中国检验检测学会将积极参与潍坊市"科创中国"试点城市建设工作，全力支持潍坊预制菜产业发展，在制定标准、保障质量、营养健康、检测技术和人才培养等方面提供支撑，帮助企业解决技术难点、痛点，为潍坊预制菜产业发展提供全方位专属定制服务。

会上，中国检验检测学会4位专家作了专题报告，并与参会代表进行了现场互动交流研讨。

本次交流研讨会由中国检验检测学会、潍坊市科学技术协会和潍坊市市场监督管理局联合主办，既是落实山东省"十大创新"行动计划，服务潍坊预制菜产业创新发展的务实举措，也是推进潍坊市"科创中国"试点城市建设，促进科技经济融合的具体行动。通过交流研讨，搭建起了学会专家与企业沟通交流的平台，对引入中国检验检测学会专家资源，促进科技资源供需有效对接，推动潍坊市预制菜领域企业创新发展具有重要意义。

潍坊日报社全媒体记者: 刘元超/文图

【来源：潍坊新闻网】

走进广东明基水产集团有限公司（以下简称“明基水产”），只见明亮的厂房里，一条条大小均一的鲜鱼被送上流水线。根据不同原料、不同市场和客户需求，它们最终被加工为香辣烤鱼、藤椒脆鱼片、金汤酸菜鱼等预制菜。

　　“明基水产预制菜产品的生产和销售连续五年保持30%以上增长，今年集团总销售额已超3亿元。”集团总裁何雪乐说，今年8月的销售数据相对7月有明显增长，许多客户正忙着为中秋节备货。

　　明基水产于今年1月成为云浮市农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业，又在今年8月举办的中国（云浮）—RCEP经贸系列合作活动上与马来西亚企业签订了合作协议，致力于让山区“土菜”走向世界餐桌。

　　拓宽销路

　　出口20多个国家和地区

　　在预制菜成为风口产业之前，明基水产已借助云浮本地、粤西粤北和珠三角的优质原材料，发力预制菜生产。公司投资2.5亿元，拥有数万亩水产养殖基地和大型加工厂房。企业日均生产加工原料达100吨，相当于每小时加工1万条鱼，年生产加工原料3万吨。2021年，该企业预制菜销售收入达5.1亿元。

　　受疫情影响，许多中小企业都面临成本上涨和需求端疲软等问题，导致资金流动受阻，明基水产也不例外。“特殊时期，我们向银行借了600万元的贷款，利息只有2.6%，然后政府又补贴了一半利息，贷款很快就到位了。”何雪乐说，这些实打实的帮扶让他对当地营商环境充满了信心。

　　为进一步拓展市场，明基水产实现了养殖技术指导、产品研发、高标准质检、全国仓储配送布局等全流程优化。“我们生产的预制菜产品主要出口欧美和RCEP等20多个国家和地区，内销网络基本覆盖全国各大餐饮连锁店、大型商超等。”明基水产办公室副主任苏卓梅说。

　　今年9月，明基水产入选2022年农业国际贸易高质量发展基地。该企业的转型创新，也是粤企寻求发展新动能的生动缩影。为推动全省预制菜产业高质量发展，广东省在全国率先立项制定5项预制菜地方标准。与此同时，云浮市也吹响了发展预制菜的号角，并加快研究制定云浮市预制菜产业高质量发展相关政策。

　　联农带农

　　户均年创收23.5万元

　　“合作养鱼风险小，产量高，市场和价格有保障。1亩产出7000—8000斤鱼，一年下来有10万元的收入。”明基水产的合作户张先生说，公司提供的鱼苗质量好，还指导养户科学管理，提高养殖效益，降低养殖成本。

　　在预制菜发展带动下，明基水产联农带农效应不断增强。企业以“公司+基地+合作社+农户”合作经营的模式，将农民纳入企业发展共建共享体系，通过“订养订购”解决农户了“卖鱼难”问题，进一步促进产业提质增效。

　　明基水产现有经海关出口备案养殖面积1.8万亩，带动水产合作养殖面积2.5万亩、合作养殖户1300多户，户均年创收23.5万元；2021年帮助750名农民工就业，实现人均年收入达9.38万元。

　　然而，有一些鱼类的养殖周期比较长，前期农户需要投入大量资金，怎么办？经过明基水产与当地银行沟通，只要是与企业签订合同的养殖户，企业将为其做担保，让养殖户能够顺利贷款。云浮市新兴县还发布针对养殖户的贷款贴息政策，进一步降低农户的养殖成本。

　　“预制菜要想‘长红’，不仅要抓住消费者的胃，更要把好食品安全的道道关口，才能让更多餐饮创新留下安心的‘乡愁味道’。”对于未来发展，何雪乐说，公司将进一步强化对接RCEP，以完善水产品加工全产业链为抓手，深入探索上游养殖、中游加工和下游销售供应发展，加快形成产业闭环，“争取成为水产细分市场里的‘小巨人’”。

游园、赏灯、礼寄相思是每年中秋的“保留节目”。第一财经记者多方了解到，在中秋节，零售商推出了不少国风主题活动和产品。

　　比较引人关注的是，各地提倡就地过节之下，今年中秋节，各大零售商的预制菜成为热点，甚至还有企业为预制菜专门投建了创新研发中心。

国风产品热销

　　中秋期间，银泰百货杭州、宁波、温州、金华等多城10多家门店推出主题游园活动，汉服巡游、国风大赏、猜灯谜、赏灯会等吸引众多消费者参与。中秋佳节，银泰百货也迎来一波消费小高峰，人们纷纷在银泰百货搜索中秋礼，寄托相思。其中，象征幸福、吉祥的黄金月饼在喵街上被超过2000人点了“喜欢”；初秋潮流卫衣最近一段时间售出了上万件；汉服专柜的销售同比去年翻了4倍，而腕表的销售则同比增长了29%，月相表的销量非常高。

　　唯品会相关负责人介绍，中秋节是中国传统佳节，国潮风的礼盒包装尤其受到年轻消费者的青睐，以“花好月圆”、“团圆吉祥”等为主题的月饼礼盒销量大涨，尤其是来自95后的销量，国潮风格礼盒同比大增5倍左右。

　　家乐福、麦德龙、盒马和百联麾下诸多超市卖场内，国风主题的商品在中秋节也非常热销。为了配合上海消费券的使用，家乐福还特意推出了符合消费券使用额度的套餐，以方便顾客购买。同时，各大零售商也都开通了网络购物渠道，对于在假期减少外出的顾客配送上门。

预制菜成亮点

　　除了国风和传统型商品受到消费者青睐之外，预制菜也成为今年中秋消费的亮点。“我们原本打算去外地的，但现在防疫安全第一，各地都在提倡就地过节，我们也就留在本地了，而且我们也打算减少外出流动，所以买了很多预制菜，准备在家自制中秋家宴。”消费者吴女士表示。

　　第一财经记者了解到，今年类似吴女士这样的消费者有很多，而这也催热了预制菜市场。目前沃尔玛、家乐福和麦德龙等零售商都引进了大量预制菜商品。沃尔玛方面表示，中秋节的预制菜商品主要开发了烹饪过程复杂、耗时的地方特色菜肴，为顾客省去大量的烹饪时间，降低下厨的门槛与难度。在选择合作伙伴时，沃尔玛挑选品控严苛的头部供应商进行合作，目前来看，中秋节的预制菜非常热销。

　　“我们持续关注并快速捕捉、回应顾客消费需求的变化。我们深知在今年消费环境下，中秋消费更趋理性。我们从生产、包装、物流全环节与供应商共同探讨优化，围绕家宴、自用和送礼等消费场景，选择了一批符合这一消费趋势的高性价比商品。”沃尔玛大卖场首席采购官祝骏表示。

　　更有商家瞄准预制菜市场，加码投资。

　　日前，国内首个深度融合餐饮食品和快消食品开发，聚焦饮食科技创新的研发创新中心——豫园文化饮食集团科创中心基地(下称“豫园饮食科创中心”)正式投入运营，该中心斥资2000多万元用于采购行业一流的仪器设施和中试设备等，挖掘了包括上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆等多家上海知名老字号的畅销菜，开发成了老字号预制菜系列。前期先通过专业分析技术对每道菜品进行技术分解，细到菜品的酸甜苦辣程度、肉的脂肪含量配比等，进一步细化了传统菜肴配方的颗粒度。2022年，豫园饮食科创中心预计将为豫园文化饮食集团完成130个SKU以上的产品储备量，并实现至少100个SKU新品的上市。

　　据《乘风而来，群雄逐鹿——2022年预制菜市场展望》报告显示，2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元，多元化餐饮场景及健康饮食趋势推动市场规模不断扩大，未来5年复合年均增长率有望达13%。在整体市场规模持续放大的同时，C端市场比例的增长也成为了预制菜行业发展的大势所趋。中国连锁餐饮峰会发布的《2022预制菜产业报告》显示，目前中国预制菜市场B端与C端比例约为8:2，较国外B端与C端比例而言，我国预制菜市场在C端仍有很大的增长空间。

 消费日报网讯（记者 王洋）作为消费升级时代的风向标之一，预制菜已经成为今年火遍全网的方便类产品，其市场规模已经超过3000亿元，在电商平台上架的预制菜菜品超5000种。

预制菜行业的爆发在满足时代需求的同时，也面临着一系列亟待解决的行业痛点，一众从业者交出了各自的答卷。

行业火爆背后的良莠不齐 预制菜升级变身“功夫菜”

在不到一年时间里，预制菜火爆全网。随之而来的是业内人士的担忧，行业准入门槛低和行业标准的缺失是预制菜行业面临的首要问题。“如果这些问题得不到解决，预制菜不过是老酒换新瓶的料理包。”某电商平台预制菜负责人在采访中说道。但事实上预制菜的生产是基于非常严格标准下的中央工厂、中央央厨模式。所以，预制菜的投资成本和管理成本都不低。与做餐饮相比，预制菜行业更加的集中，相对来说预制菜门槛也不低。

2020年受疫情影响，餐饮行业受到严重冲击，但疫情的爆发对于预制菜行业反而起到了导火索和催化剂的作用——让预制菜市场规模已经超过3000亿元。不过，由于众多商家在同一时间涌进预制菜赛道，导致食品口味参差不齐、原材料来源不明、食品安全缺乏标准、冷链物流据无法保障等一些列的行业问题直接横在了餐饮从业者和消费者之间。

“我们把市场上的预制菜都买回来一遍又一遍的吃。市场上同类型的餐饮好多产品名字叫的一样，但是菜品风味却不一样。”贾国龙功夫菜创始人贾国龙在谈及当今预制菜行业良莠不齐的现象时说道。

贾国龙透露，西贝就是在疫情期间逐步加强对预制菜的研发力度，加重相关资源的配备，并在广州建立研发中心。目前，西贝研发团队的规模已达300多人，食品科学团队32个人。

据了解，贾国龙功夫菜的前身西贝功夫菜是最早布局预制菜行业的餐饮企业之一。早在2019年9月，西贝功夫菜就推出了西贝羊蝎子作为第一道预制菜产品。贾国龙在采访中表示，西贝的预制菜之所以叫功夫菜，完全是在于其用心的工艺和高科技含量，从口味和食品安全以及食用方便程度上打破大众的刻板印象，真正做到“地道美食，想吃就吃”。

值得一提的是，贾国龙功夫菜在成功推出佛跳墙、狮子头、羊蝎子等名菜之后，在众多食品科技的加持下，逐步将功夫菜的边界向家常菜拓展。迄今为止，已经陆续开发出鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣椒烧肉、腊味煲仔饭等一系列耳熟能详的家常菜。

预制菜或将在“偏见”中成为中餐的现代化革命

尽管预制菜已经成为时下火爆的现象级产品，但无论是C端消费者还是B端餐饮业的从业者都还对其有着一定的“偏见”。

“我们基本不用预制菜，中餐是要讲究锅气的，除了卤制品，我们都是现做的。”河南某知名高端餐饮品牌负责人此前在接受媒体采访时曾这样说道。然而，这一观点在专业人士看来则有失偏颇。“事实上，越是高端的餐饮它的预制过程越复杂。我们发现在中餐制作过程中，基本只有青菜属于完全现制、现炒，即从生到熟都在锅中完全进行。其实包括肉制品在内的很多产品或多或少都需要有预制过程。比如我们常用的酱油，包括酱豆腐、辣酱、腊肉，它们实际上都属于一定程度的预制产品。只不过今天的预制产品更加工业化、科学化，也更加安全卫生。这就是今天的预制品和之前预制品间的不同，所以实际上中餐的匠心与厨艺，反而是更加体现在预制当中。”一位业内人士对记者说道。

无独有偶，相当一部分C端消费者对预制菜缺乏客观和科学的认知，很多消费者认为预制菜都是以冷冻产品为主，不新鲜。实际上，相比于外卖而言，预制菜从制作、存储和物流的角度来说，预制菜其实更加科学和健康。

德邦证券在其餐饮行业报告中指出：“预制菜是指以农、畜、禽、水 等产品为主要原料，配以辅料经洗切、配制等预加工处理而成的成品或半成品菜，消费者购买后只需要简单烹调或直接开封即可食用。预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。”

就此，贾国龙在谈及如何看待预制菜是说道：“预制菜就是中餐的现代化革命。是传统中餐烹饪艺术和现代食品技术的结合。”

值得一提的是，贾国龙功夫菜不但在横向菜品拓展和纵向品质挖深上火力全开，在预制菜概念培养、市场教育和品牌推广上也不遗余力的做着尝试。

西贝预制菜的推广之路并不是一帆风顺的。西贝从最初在旗下莜面村进行预制菜的售卖，效果并不理想。经过菜品、价格和包装的调整之后，连续进行商超、便利店、电商平台等多渠道的一系列尝试，销售效果和客户反馈依旧不尽如人意。

“我们试过各种产品，产品是从高往低试，渠道是各种渠道都试，最终试出来市集模式，这个模式是我们第十次尝试，也是我们最近这五周做的第十次尝试。”贾国龙在谈及预制菜渠道和品牌推广时感慨的说道。

贾国龙在西贝餐饮集团秋季沟通会上介绍，作为预制菜的创新推广渠道，贾国龙美食市集理想规模在3000平米左右，由美食广场、美食超市、美食课堂三个部分组成。其中美食广场作为主要业态支撑基础营收；美食课堂对消费者进行概念培养与美食科普；美食超市则是在前两者的基础上构建出的销售渠道。三个部分形成闭环，相辅相成。此外，贾国龙还表示，每个市集的菜品有30-40%的创新菜品，从而满足消费者对多元化美食的需求。

互联网时代加速了人们的生活节奏，年轻人烹饪技能的缺失和日渐提高的餐品需求有如并蒂双花一般的相爱相杀。预制菜的出现让消费者足不出户就可以品尝到全国各地不同风味的菜肴，更是为不会做饭的年轻人提供了更加快捷便利的生活。

某业内资深人士曾表示，预制菜行业不一定是中餐现代化的最终答案，但一定是这一过程中非常值得书写的里程碑。

9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海举行的一场预制菜智谋会上提出：格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。

　　会上，珠海市市长黄志豪表示，珠海将以冷链设备为主角，推动全产业链发展；将加快研究制定并出台全市支持预制菜冷链制造产业为主的政策。斗门区也将发布预制菜产业园规划，并推出标准化厂房配套和预制菜设备相关的招商内容。

　　在广东，珠海斗门预制菜产业园正量身定做预制菜通用厂房，构建“五区联动”发展格局，打造预制菜产业“灯塔”园区，目标是形成百亿级水产品“标准养殖+精深加工+冷链物流”产业链的重要平台。

　　董明珠表示，格力电器可以以产业园区为平台，通过加强招商引资，吸引企业集聚，构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系。

　　会议认为，格力预制菜设备可与斗门区标准化厂房形成配套模式发展。支持打造白蕉海鲈、隆江猪脚等重点产业特色预制菜设备，进一步推动各种品类开发，力求将斗门预制菜产业园打造成为全国预制菜装备示范园区。

接下来，格力电器将抓紧成立预制菜装备制造公司。未来，还将由格力电器牵头，成立珠海预制菜产业发展联盟，构建全产业链联合体。

　　会上，广东省农业农村厅分管负责人表示，期待构建一个以格力电器为平台、集聚各种资源要素的预制菜产业联合体和合作机制。预制菜产业风起云涌，珠海与格力应起跑领跑，结合自身秉赋优势，在预制菜产业链条中重点发力生产加工、冷链物流、仓储包装及“新厨房”等装备器械制造，建设预制菜装备器械制造集群高地，让珠海形成预制菜产业的更好风景。

　　相关负责人表示，将重点在六方面发力支持：一是支持珠海创办中国预制菜（食品）装备器械（生产仓储冷链物流包装储具炊具）制造产业研讨会；二是支持格力电器牵头在珠海斗门省级预制菜产业园创建预制菜装备器械示范产业园；三是支持在珠海创立以格力电器为牵头主体，以预制菜装备机械为主攻方向的预制菜全产链合作联盟；四是支持珠海市政府推动金融机构创立预制菜产业基金；五是支持格力电器成立预制菜装备机械公司；六是支持珠海市政府出台重点扶持预制菜装备机械产业紧凑聚集、高质量发展的专项政策。（喻淑琴）

近两年，预制菜频频成为热词，不仅多次在资本市场上掀起热潮，多地政府也纷纷出台文件大力扶持，俨然成为当下餐饮行业中的黄金赛道。如今，又有意想不到的玩家向预制菜产业摩拳擦掌，那便是国内白色家电龙头企业之一的格力电器。

拟涉足预制菜装备领域

据媒体报道，9月7日，一场探讨珠海市预制菜产业发展的座谈会在珠海召开，广东省农业农村厅有关负责人、相关处室、珠海市政府市长黄志豪、格力电器董事长兼总裁董明珠等出席。格力电器相关人士也向记者证实了董明珠参加这一会议的情况。

据悉，黄志豪在会上提出意见，希望格力电器和珠海农商银行两家企业发挥自身优势，分别牵头成立预制菜产业发展联盟和预制菜产业金融服务联盟。其中，预制菜产业发展联盟旨在构建全产业链联合体，预制菜产业金融服务联盟依托省农信联社支持，加强预制菜产业发展金融服务体系。

黄志豪还提到，9月23日在珠海市举办的中国农民丰收节广东主会场活动上，除了将宣布成立预制菜产业发展联盟和预制菜产业金融服务联盟，还将请斗门区在活动上发布预制菜产业园规划，并发布标准化厂房配套格力预制菜设备的招商内容。另外，他还建议由市农业农村局牵头制定，以市政府名义出台扶持珠海市预制菜冷链冷库制造产业为主的政策。

董明珠在会上表示，结合企业自身优势，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

会上还提到，依托格力电器的装备制造产业优势，联合举办全国预制菜装备制造研讨会，推动龙头企业需求对接，引领装备转型升级提升，提升珠海预制菜产业发展的影响力。

此外，格力预制菜设备还将与斗门区标准化厂房形成配套模式发展。据介绍，斗门区预制菜产业园规划建设面积超1000亩，一期为白蕉现代冷链物流园，占地面积285亩，总投资近20亿元，建成水产品深加工厂房30万平方米，近21万吨冷库容量。以产业园区为平台，通过加强招商引资，吸引企业集聚，构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系，为白蕉海鲈、隆江猪脚等预制菜提供装备支持，推动各种品类开发，打造预制菜装备示范园区。

格力此前已布局冷链产品

证券时报·e公司记者注意到，在此之前，格力电器尚未有涉足预制菜产业方面的布局。不过，依托在空调压缩机等领域的技术积累，格力电器已在与餐饮密切相关的冷链领域深耕多年，已研制出全冷链系列产品，包括前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，远洋、陆地冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端。

在今年8月举办的重庆制冷展上，格力电器展出了面向市场发布冷链新品——光伏直驱变频热氟融霜制冷机组，据介绍，该产品将光伏直驱技术与光伏发电技术、冷凝机组结合，具有运行稳定、降温快、节能省电、智能化霜、库温波动小等特点，可广泛应用于偏远山区、田间地头等太阳能(8.060,-0.01,-0.12%)丰富但市电不足的应用场合。这一成果的发布也代表着格力电器进一步加深冷链市场布局。

格力电器总裁助理、副总工程师刘华还在该展会上透露，格力电器还牵头起草制定能效标准，并作为主要负责单位参与冷凝机组国家标准修订，加快推动冷冻冷藏行业发展。

在更早的2015年6月，格力电器还曾涉足智能配送柜市场。彼时，格力电器宣布联手“乐栈517”推出基于物联网技术、支持“即食餐品”配送的智能设备“乐栈”智能配送柜，并推出国内首个智慧餐饮网上订餐平台，向商务人士、医院、学校等提供餐饮食品定制化服务。

谈及此项合作，董明珠曾表示，目的很简单，一是解决公司员工、朋友吃饭难的问题；二是格力智能柜项目不仅有助于“乐栈”的壮大，更可以带动餐饮行业的有识之士、战略投资者联合起来，把它发展成一大产业，共同服务于市场需求。

不过，这一合作项目之后似乎没有更多下文，网络上有关乐栈智能配送柜的信息也大多停留在2015年。记者还注意到，该项目合作方“乐栈517”的运营主体北京乐栈科技有限公司成立于2005年4月，注册资本为200万元。企查查显示，该公司成立后还发生了7次投资人更变，2019年11月，该公司还因登记的住所或经营场所无法联系而被列入企业经营异常名录。

或牵头构建预制菜产业联合体

在前述座谈会上，广东省农业农村厅相关负责人表示，珠海市有得天独厚的地理条件和制造业基础，预制菜产业发展潜力巨大。对于如何高质量推进珠海市预制菜产业发展，该负责人提出了八点建议：

一是在珠海举办全国预制菜冷链冷库设备研讨会，通过研讨会实现供需对接；

二是构建一个以格力电器为平台、集聚各种资源要素的预制菜产业联合体（或合作机制）；

三是将斗门区预制菜产业园打造成为预制菜冷链设备制造、运营、展示示范园；

四是支持打造白蕉海鲈等重点产业的特色预制菜设备；

五是对接一批预制菜头部企业，为其在预制菜生产设备需求方面提供解决方案；

六是整合基金、贷款、贴息、融资、租赁、担保等金融手段，完善一套全方面支持预制菜产业的金融体系；

七是出台一项全链条预制菜扶持政策，支持建设预制菜装备聚集区；

八是将珠海市建设成为预制菜产业聚集区。

（证券时报·e公司）

月是中秋明，情是中秋浓。明天就是一年一度的中秋节。中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、仲秋节、月亮节、团圆节等，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日。据古籍记载，早在《周礼》一书中就有“中秋”一词。在先秦时代，已经有“中秋夜迎寒”“中秋献良裘”“秋分夕月（拜月）”的活动。以月之圆兆人之团圆，中秋节也已成为了丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。

十里不同风，百里不同俗。每个传统节日都有每个节日的活动载体，各个地方的节日民俗也是异趣纷呈，中秋节也是如此。比如，中秋节自古就有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花等习俗，其表现形式也是多种多样。月圆之时，汉族“摸秋”、侗族“偷月亮菜”、傣族“拜月”、苗族“跳月”……尽管形式不一，但众多中秋民俗代代传承，凸显了“各美其美，美美与共”的文化多样性，折射出中华儿女深沉的文化认同。

“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”千百年来，中秋节习俗代代传承，折射出中华文化的强劲吸引力。比如，北京的“兔儿爷”之前是祭祀月亮的祭品，而今已经成为了北京的旅游纪念品，受到众多游客的热捧。再比如，中秋节前后一些外国留学生也会学做月饼，体验中秋传统文化。在美国，随着中秋临近，月饼市场更是繁荣兴旺，就连本土的烘焙店里也会争相推出各种特色月饼，折射出中华文化的强劲吸引力。

“互联网＋中秋节”，传统文化更具时代活力。中秋节来临之际，《网络中国节·中秋》在互联网上吸粉如潮。从形式多样的作品来看，既有古诗词鲜活弹唱，又有优美古琴演奏，还有唯美汉服展示，这都让古老的中秋习俗焕发出了时代活力。不仅如此，“线上过中秋”等活动纷纷上演，极大地点燃了人们参与庆祝节日的热情。可以说，借助“互联网＋”，中秋节变得更有味道，中华传统文化也在“古今”之间获得了更大的张力。

留住文化根脉，守住民族之魂。中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，是涵养社会主义核心价值观的重要源泉，也是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的坚实根基。在皓月当空、饼香四溢、亲人团聚的时刻，中秋佳节所承载的传统文化韵味也在中华儿女的心中升腾而起。这也启示着我们，必须保护好、传承好、利用好中华优秀传统文化，把跨越时空、超越国度、富有永恒魅力、具有当代价值的优秀文化精神弘扬起来，携手同心在筑梦中国道路上续写新的精彩。（林溪）

中新网北京9月10日电(记者 上官云)吃月饼，拜月祈福，与亲友共赏一轮明月……关于中秋节，每个人都有属于自己的美好回忆。

　　值得注意的是，今年中秋节和教师节同时出现在9月10日这一天。此前据媒体报道，天文科普专家表示，这两个节日出现在同一天，这种“巧合”本世纪仅有三次，实属罕见。

　　山东社会科学院文化研究所副研究员郑艳介绍，中秋节的主要寓意在于庆祝丰收，家庭团聚，以及提倡人际交往等。不为人知的是，它也是一个富有浪漫色彩的节日。

　　中秋节时也有很多美食可供品尝：月饼又称“团圆饼”，是明月和团圆的象征，此外还有一些应时的瓜果，也是人们的心头好。

　　中秋节是怎么来的？

　　传统节日的由来，往往源于人们的生活需求。郑艳说，目前学者们对中秋节的起源与形成有着各种的见解。

　　总结来看，中秋节与旧时人们对于月亮持续的重点关注有关，而对于月亮的这种关注则来自于人类生存的需要。

　　中秋节祭月、拜月的习俗一说与秋祀有关，即秋季谷物成熟向土地神报告丰收，而中秋节祭月活动是秋报的遗俗；一说与福寿延绵和多子多孙的诉求有关。

　　它与秋分节气有啥关系？

　　中秋是秋天的节日，很多习俗都与秋季的时令生活有着密切关系，尤其是秋分。

　　在一年的农事活动中，秋分是一个很重要的时间点。从历史来看，承担“秋报”功能的秋分曾是传统的祭月节。

　　郑艳表示，早在周朝就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗，其祭祀的场所分别称为日坛、地坛、月坛、天坛。

　　但是一般认为，祭月时会期待比较圆满的月亮，而秋分的日期每年都不相同，不一定有圆月，所以逐渐将祭月的时间固定在八月十五。

　　这个节日何时确定？

　　郑艳说，大概说来，古代二、八月的春、秋分迎暑寒之气，因而祭日月成为岁时礼仪传之久远。

　　隋唐以来，中秋赏月玩月成为文人时尚。宋代，以赏月为中心的中秋节俗形成，中秋成为世俗欢愉的节日。

　　明清之后，以赏月为中心的文人风尚减弱，普通民众的功利性愿望以及世俗情感成为中心，中秋也成为民众时间生活中的重要节点。

　　中秋节有多浪漫？

　　中秋节是一个极富浪漫色彩的节日。

　　郑艳说，在中华传统文化中，月亮一直是光明、温柔的象征。静谧的秋夜，望月而立，与月对话，这种人与自然的和谐是中国人特有的浪漫。

　　朗朗星月夜，望之生情，又有闲趣，下笔生风或是互相和韵一番，更能增添中秋夜的滋味，比如李白与月同歌舞，有月亮、有美酒、有才情，自是人间好风光。

　　这些传说与中秋有关？

　　实际上，关于月亮的传说故事也带有很多奇妙色彩，比如拜月之俗，据说起源于一个月光可为“照美镜”的故事。

　　此外，有说法称，月中嫦娥以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。故事很美，愿望也美。

　　月饼有啥小故事？

　　月饼又称“团圆饼”，是明月和团圆的象征。

　　据学者考证，月饼约产生在明代。郑艳解释，宋代文献中虽提到“月饼”之类，但不是中秋节所特有，直到明代文献出现了关于中秋月饼的大量记载。

　　比如，据沈榜《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条记载，明代无论士绅官宦，还是庶民百姓，在八月都要做面饼相互赠送，饼大小不等，叫做月饼。

　　再有，市面店铺的月饼用果仁、果脯做馅，形状多样，有的一块就值几百钱，可知此时的月饼为在八月里为中秋节特制的，成为各家送人的礼品。

　　后来，月饼又有了南北之分，据《北平岁时志》记载，京城内广东店、苏州店卖南式月饼，满洲饽饽铺卖北式月饼。

　　中秋还有哪些应景美食？

　　包括月饼在内，中秋时应景的美食其实不算少。

　　如前所言，中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行，而在此之前的中秋食品，主要以应时的瓜果(比如西瓜、苹果等)为主。

　　各地也有一些不同的中秋食俗传承至今。郑艳举例，比如山东即墨吃“麦箭”，这是一种用白面摊成的煎饼，再加上肉馅或素馅，用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料。

　　古人如何过中秋？

　　赏月、吃月饼……中秋节的很多习俗温馨又富有人情味。

　　宋朝的中秋节是一个世俗狂欢的节日。往往八月十五还没到，街上许多店铺开始售卖新酿的美酒，人们争相登楼赏月，酌酒高歌。

　　郑艳提到，中秋习俗主要包括祭月、拜月等与月亮有关的信仰习俗，也有赏月、玩月等娱乐习俗，再有就是互赠月饼、瓜果等礼物以及合家团圆的习俗。

　　古人过中秋基本上就包括如上内容，即中秋前后互赠月饼等礼物，中秋夜合家团圆，一起赏月、走月。

　　此外，中秋节放假自古有之。据《东京梦华录》记载，宋朝中秋放假一天，以后朝代大多沿袭。

　　中秋节为何又叫团圆节？

　　中秋节的主要寓意在于庆祝丰收，家庭团聚，以及提倡人际交往等。其中，家庭团聚与人际交往是中秋节的主要内容，所以中秋节又名“团圆节”。

　　过节时，人们互赠月饼、瓜果等，象征着亲友间美好的祝愿，扩大个人与家庭、社会之间的情感联系。文人雅士则善以诗词为馈赠表达祝福或是怀念。(完)

本报烟台讯 近日，莱阳永安食品有限公司生产的23吨预制调理蔬菜乘船出海，销往日本。这些预制菜，经过3分钟的快速加热，即可摆上餐桌，成为一道美味菜肴。

　　这家公司原是一家蔬菜产品出口企业，此前出口冷冻蔬菜属于初加工农产品，附加值和产业门槛较低。近年来由于人力成本上升、行业竞争加剧等因素，其产品在国际市场竞争力逐渐减弱，生产经营面临较大压力，于是开启了转型升级之路。

　　“以菠菜为例，没有经过深加工的冷冻菠菜出口价格，仅为预制菠菜出口价格的三分之一。我们正是看到了预制菜附加值高、市场前景广阔的商机，开始研发预制菜新产品。”公司出口部经理于丽说，“但在刚开始尝试制作预制菜时，由于工艺复杂、辅料及添加剂较多，产品质量一直无法达到客户要求。”得知企业困难后，烟台海关抽调业务专家成立工作小组，帮助企业引入食品安全管理体系，加强产品生产质量控制，选择合理的工艺流程，按照出口目的国标准选取辅料和添加剂，帮助企业开发出了新的预制菜。

　　“现在我们出口的预制菜已有10多个品种，产品质量得到客户广泛认可。”于丽说，今年前7个月公司已出口预制菜800余吨，同比增长8.2%。

　　预制菜不仅方便、快捷，而且口味佳、种类多，非常适合现代人快节奏的都市生活，越来越受到国内外消费者青睐，产业发展火热。烟台是“中国食品名城”，已发展形成果蔬、水产、肉类、方便食品等4个大类、400多个品种的预制菜产业群，共有大小预制菜出口企业150余家，今年前7个月烟台实现预制菜产品出口20.6亿元。烟台海关辖区的150余家预制蔬菜出口企业已经与400多家农户签订了合作协议，将3万多亩农田纳入出口食品备案基地管理，“企业+基地”的模式连接了供与销，保证源头安全的同时促进农户增收，实现了企业和农户利益的双赢。

　　7月29日，烟台龙大食品有限公司申报出口的12吨冻猪肉混合菜顺利通关放行，凭借海关签发的RCEP原产地证书。这批货物可在日本享受关税减免近2000元。

　　“随着市场竞争越来越激烈，预制菜价格越来越透明。”烟台龙大食品有限公司海外事业部办事处主任姜晓东说，企业在保障产品质量的同时，也在多方利用政策提高企业效益。

　　今年1月1日RCEP实施后，多种预制菜出口日本的税率均有不同程度减免。据此，烟台海关多次组织线上、线下培训，为企业解读RCEP原产地规则和关税减让政策，利用现场查验和企业核查等契机，让企业人员熟练掌握出口货物签证程序及进口货物通关享惠程序，助力企业抢抓RCEP机遇，确保用足、用好优惠政策。

　　“随着今年4月份日本第二次削减RCEP项下进口关税，我们出口的冻猪肉混合菜在日本通关时降税幅度也从0.4%扩大到0.7%，帮助日本客户进一步降低了贸易成本。”姜晓东说，这也为企业出口提供了更大的利润空间。

　　此外，为支持预制菜这一特色产业发展，烟台海关对预制菜出口实施快速验核、即报即放的通关模式，大大缩短了产品通关时间，保障货物顺畅出口。

　　据统计，今年以来，烟台海关已为预制菜出口企业签发RCEP原产地证书1426份，可享受进口国关税减让优惠300余万元。