一头连着田间地头，一头连着大众餐桌。今年以来，全市供销社系统充分发挥自身产供销一体化服务优势，推动“供销•大厨房”项目建设，在探索预制菜的生产实践中，构建起新型高效的城乡生活服务供应链平台，推动小生产与大市场的对接模式多元化，促进小农户与现代农业发展的有机衔接。

“截至目前，全市供销社系统建设‘供销•大厨房’项目8家，预制菜生产品种涉及14个品类、30余个品种，日生产量103.50吨，日配送能力136.5吨。1至6月份，全市供销社系统累计销售量8505吨，销售额达1.38亿元。”市供销社党组书记、理事会主任冯铸说。

基地直采 从源头把控产品质量

8月3日凌晨3点，在位于寿光市田柳镇的寿光市金投现代农业创新创业园区里，张波和妻子已在自家大棚里忙活开来。他们新鲜采摘的黄瓜15分钟后便会被运到寿光市金投御达祥农业股份有限公司，经过流水线加工变成一包包预制菜，然后出现在千家万户的餐桌上。

“我们园区是寿光市金投御达祥农业股份有限公司的定点供应基地，建设现代化蔬菜大棚160个，承包给110多个农户，种植黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜。”园区管理人员刘文龙告诉记者，为了实现标准化种植，他们定期安排技术人员对种植户进行培训指导，确保运出的蔬菜全部符合质量要求。

寿光市金投御达祥农业股份有限公司总经理杨树军说，食品安全是企业的“生命线”，每批次产品均执行原料入库检测、生产过程抽检、产成品复检、出具合格检测报告、产品留样备查流程等，确保出厂即合格。

加强研发 抢占行业发展制高点

当前，预制菜产业发展百舸争流，在这样的形势下，要想在行业内拔得头筹，企业的研发和创新能力无疑将成为核心竞争力。

作为一家在新三板上市的综合性、现代化食品供应链企业，山东凯欣绿色农业发展股份有限公司主要生产即食、即热、即烹、即配等全品类预制菜。去年，公司销售额达到3.9亿元。成绩的取得，得益于企业强大的研发能力。他们拥有潍坊市企业技术中心、潍坊市工程技术研究中心等3个市级研发平台，申请国家各项专利62项。今年，公司还与中华全国供销合作总社济南果品研究所拟合作共建中国果蔬贮藏加工技术国际联合研究中心潍坊分中心，为果蔬采后精深加工、预制菜生产工艺优化等环节提供全方位的技术支持。

借助预制菜市场的东风，位于青州的山东泽远食品有限公司加速产业布局，先后与多家大型超市建立生鲜蔬菜类全国门店战略合作关系。为进一步发挥科技创新的杠杆作用，公司先后与中国农业大学、山东农业大学等科研单位建立战略合作关系，共建基地、共育人才，实现产品生产销售由粗放式向精细化深加工转变，提高农产品和蔬菜的产品附加值。公司负责人袁朴凯表示，“下一步，我们要更加注重提高产品的质量安全和研发力度，满足消费者的不同需求”。

链条延伸 开拓国内外两个市场

每天凌晨三四点钟，山东绿蔬配送服务有限公司满载预制菜的物流配送车便会准时从潍坊出发，两小时后抵达青岛开发区，而后这些预制菜将由配送小哥配送到居民家门口。

“对于预制菜来说，速度就是效益，时间就是金钱。”公司负责人王建芹说，该公司的预制菜产品除了销往周边县市区，还与淄博、青岛、上海等省内外城市建立了稳固合作关系。

不仅如此，胡萝卜、茄子、双孢菇、芦笋……这些平日里司空见惯的家常菜，被加工成罐头后，在欧美、东南亚、南美、俄罗斯等国家和地区变成了抢手货。“我们研发生产的这款胡萝卜丝罐头，去年下半年开始投放俄罗斯市场，截至目前已销售1000多吨。”山东凯欣绿色农业发展股份有限公司项目部部长王青松高兴地说。

抓源头，控终端，今年以来全市供销社系统切实增强服务意识，在预制菜生产上攻坚发力，不断提高研发水平，拓展产业链条，实现鲜活农产品从田间地头直接到城市居民餐桌，为国内城乡居民提供生活便利，同时也让预制菜漂洋过海，出现在国外消费者的餐桌。

下步，潍坊市供销社将加快推进“供销•大厨房”项目建设，积极与全国供销总社果品研究院等科研院所强强联合，加快推进食品保鲜技术与冷链运输技术的发展，整合生产、加工、运输、销售等各个环节，延伸预制菜生产服务链条，从“标准化+个性化”的方向出发，助力潍坊打造“中华预制菜产业第一城”。（潍坊日报社全媒体记者: 潘来奎/文图）

2022年7月下旬,由北京创业科创科技中心主办的第十届中国创业者大会将于郑州举行。一直以来,中国创业者大会始终以“创业、创新、创造”为核心理念,以打造国际,内陆创业者开放新高地、引领创业新态势为目标,邀请国内外专家学者、行业领袖、青年创业家、大学生代表、投融资机构代表出席大会,并于会上共同探讨行业热点趋势,分享创新创业领域的重大机遇与变革。

　　平行论坛作为大会重要组成部分,为更好地打造创业者交流、分享专业平台,主办方北京创业科创科技中心力邀中国领先的食品工业数字化综合服务平台--纳食科技联合呈现全国预制菜英雄汇,将重点输出新经济领域双创经验与成果。预制菜是介于餐饮堂食和预包装食品之间的产品。在国家层面,十三五期间食品专项重点研发项目是44项,其中7项是关于预制菜;2016年国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见中第一次提到大力发展预制菜肴;农业农村部在2021年提出来加快发展预制菜肴的指导意见。

　　据相关数据显示,疫情这三年,超九成连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品,以缓解堂食业务暂停带来的现金流压力、并消化旺季备货库存。在消费市场的表现,2021年预制菜销量同比2020年增长16倍,其中春节以来1-2人小包装半成品菜成交额同比增长3.5倍。就地过年推动预制菜销量大增。商务部数据显示,2021网上年货节启动以来,年夜饭系类商品销售额同比增长96%,其中半成品增长380%以上。具体而言,速冻主食类包装食品是最大赢家,冷藏预加工食品则下跌。随着疫情好转,消费者对速冻预加工食品的热情消退,冷藏预加工食品的销量则随便利店的复苏迅速回升。同时,众多消费者在新冠疫情期间开始着手做饭,并逐渐了解熟悉了预制菜产品,这为该市场在后疫情时期提供了增长机遇。

　　一句话总结,国家战略催生了万亿预制菜行业的萌生,宅经济和疫情成就了预制菜的蓬勃发展。可以说预制菜的出现,让“社会餐饮工业化、快销化”成为可能,通过“食品工业产品餐饮化”可以反向解决产业的痛点,促进产业改进、创新乃至革命。

　　越来越多的预制菜创业者开始崛起,从产品研发向市场营销与开拓进行突破,预制菜将迎来新一轮的爆发。在这样的状况下,创业者们如何实现与市场快速对接?快速打入终端市场?建立稳定的销售模式?……等系列问题成为每一个预制菜创业者将面临的问题,也是预制菜走向发展快车道的关键。

　　本次创业者大会将集结全国范围内预制菜企业入局者+2B电商+渠道采购商+媒体+……,以“全国预制菜英雄汇”为主题,隆重呈现行业干货分享、FF2030未来食品发布、高峰对话、创新项目路演、采购商对接等众多亮点,以协助创业者们快速进入线下市场触达消费者,完成预制菜新品从生产到销售的最后一步的跨越。

　　在本次全国预制菜英雄汇上,我们将拟邀中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰,中国食品工业杂志社执行社长、中食协经销商工委会副会长兼秘书长李葆华,纳食科技董事长兼CEO、中食协经销商工委会副会长李研,美国AMIBR生命科学研究院中国区负责人霍帅等行业大咖,围绕食品行业政策导向解读、产业当前发展状况、投资机构喜欢的预制菜热、行业未来发展趋势、全国食品行业消费趋势报告、大数据对行业的影响等进行干货分享。

　　我们还将力邀腾讯集团副总裁马斌,谷仓新国货研究院院长洪华,京东(鹤壁)数字经济产业园总经理马一等新经济领域顶流大佬,围绕预制菜未来的消费场景、创新场景、营销场景、电商场景等进行解读分享,为众创业者在未来的创新发展提供多元化的场景洞察。

　　除此以外,我们将特别邀请预制菜头部和新锐企业代表恒兴集团副总裁何国华,三全食品总经理陈希,千味央厨副总经理徐振江,珍味小梅园创始人浦文明等嘉宾,共同就预制菜线下发展与渠道建设、进军终端预制菜的机遇与危机、从趋势到销量·预制菜如何拥抱市场、聚焦动销·预制菜挺近终端第一关、商超开售·预制菜哪些产品会成为火爆大单品等热门话题展开对话,并就所在赛道取得的创新成果和经验进行分享。

　　本次峰会将在众多预制菜先行者的引领之下,围绕预制菜这一新兴经济,积极探索产业上下游高质量发展关键所在,助推行业标准快速落地规范企业发展,赋能“豫制菜”在全国预制菜市场崭露头角,最终推动中国预制菜行业这条黄金赛道如日方升,向着规范化、规模化、品牌化的快速通道发展,在行稳致远的征程中,用创造开启预制菜黄金发展时代!

　　据了解,中国创业者大会自2014年首届中国创业者大会成功举办后,郑州又先后承办了九届千人以上规模的中国创业者大会,迄今为止,已累计邀请企业演讲嘉宾800多位,累计报名人数63万人,会议现场在线直播总流量3600多万人次,曝光次数达1.3亿,参会者来自全球13个国家国内外62个城市。其影响力逐渐从全国延伸至全球,成为世界范围创业领域具有深远影响力的国际峰会。

　　本次大会是中国创业者大会举办以来的第十届,将以“创新增动能:构建数字和物理融合的新世界”为主题,通过前沿科技、行业洞察、全球视野、商业核心、创投核心、创业技能六大模块深度挖掘新生代的创业精神,让青年创业领袖理解创业要素与企业家精神,理论结合实践,知行合一。激发青年创业者和大学生创业创新的热情。鼓励并引领青年人才积极参与创新创业,凝聚社会各界力量打造中国郑州“创业之都”名片,为我国双创建设持续升级探索新思路和新途径。

　　(来源：新视线)

滨州日报/滨州网讯 8月6日，山东健康肉预制菜数智化装备联盟成立大会暨沿黄美食展销会在滨州渤海先进技术研究院成功举办。

预制菜具有免洗、便捷、省时等优点，2021年我国预制菜行业市场规模达到3136亿元，预计2023年将超过5000亿元，保持高速增长。为更好地服务我省健康肉预制菜产业数智化、机械化、标准化、产业化发展，为预制菜设备生产企业与预制菜加工企业搭建合作桥梁，经山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟、滨州市农业农村局联合筹办，山东健康肉预制菜数智化装备联盟应运而生，56个联盟成员单位在成立大会上签订了9份战略合作意向协议书。

当日，在沿黄美食展销会上，全省预制菜数智化装备生产企业、沿黄部分市预制菜生产加工企业、我市部分餐饮企业80余家以“传承美食文化，打造美食品牌”为主题，联合开展了美食制作、展销、品尝、体验和洽谈活动，进一步挖掘、展示、推介了沿黄美食，助力推进了我市黄河文化体验旅游廊道建设。

近年来，我市农业坚持特色化、集群化、融合化、品牌化发展，形成了粮棉菜果牧渔六大主导产业，2021年全市粮食总产372万吨，蔬菜175万吨，水果78万吨，猪牛羊禽肉总产56万吨，水产品53万吨；创建了省级以上知名农产品品牌41个，地理标志产品38个，为预制菜产业发展奠定了良好基础，提供了优质资源。目前，全市共有粮食、蔬菜、猪肉、禽肉、牛羊肉、水产预制菜生产企业84家，2021年这些企业预制菜实现业务收入超过48亿元，预制菜产业呈现出强劲的发展势头，必将带动农村三产深度融合，助推我市农业高质量发展。

高温酷暑，对于“马大嫂”来说买点预制菜可以减少很多厨房间的劳作。近年来，随着人们生活水平的提高，预制菜已经成为人们日常生活中的一部分。

预制菜现状如何，

未来有什么发展趋势？

作为五五购物节的一项重要内容，2022中国（上海）预制菜产业大会昨天下午在本市举行，会上发布了《2022中国（上海）预制菜产业趋势白皮书》。

根据《白皮书》指出，2020年后中国预制菜已经进入高速发展期，不仅受疫情常态化触发，更是整个预制菜产业的变革。上海商情对上海地区消费者的调研中显示，65.5%的消费者在疫情后购买预制菜的频率有所增加，其中生鲜电商选择率最高，达到了80.7%，其次是超市卖场47.1%和生鲜超市42.1%，选择社区团购的超过2成。

分析人士指出，预制菜发展的井喷得益于消费代际变革，零售渠道变革和产业链迭代。“懒人经济、宅经济”成为消费主力军，“银发族”和“精致宝妈”对于“高效厨房”的需求的增长，消费者对线上购物趋向稳定以及预制菜的全产业链的构建都是其重要的因素。

上海商情信息中心主任原立军告诉记者，“一个原因是整个农产品的种养殖的整个环节的升级，产业的升级。另一个是因为最近几年消费环境场景发生变化；同时，整个行业供应链，从生鲜电商一站到位，社区电商的发展、 社区店的发展，都为预制菜产业的发展提供了良好的土壤。”

每年预制菜的集中销售是在元旦后春节前，据商务部数据显示，2022全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%，叮咚买菜的预制菜同比增长400%，淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马的预制菜的销量同比增长345%。而平时预制菜的销售也日益成为人们生活中的一部分。

为此，各大相关生产企业也加大投入，不断研发新品，比拼实力。泰森食品中国区市场部总经理詹钧文告诉记者，“在预制菜部分从生鲜到半成品到熟制品其都有涉及。在预制菜的范围在半成品的部分生肉，一些鸡肉或者是牛肉做成一些处理，包括切块、免烹饪，以及其他一些酱料，变成家庭主妇可以随时随地更加容易处理的预制菜。泰森食品还做了一些国人比较喜欢的预制菜的礼包，包括鸡汤，其他的一些鸡肉的菜肴。”

上海作为环球美食之都，餐饮供给的多样性，环球美食的丰富度，以及特色风味集聚地等都居全国前列，先天优势使上海成为引领预制菜风味的首选城市。

相关人士指出，可以从风味、技术、产业集群和消费升级等方面进一步推动预制菜产业的高速度和高品质发展。

原立军表示，在看到行业迅速发展的同时，也要关注如何健康有序地推进预制菜产业持续地发展，合理地发展，“我们认为加强行业监管，还有行业龙头企业主动担当。在产品原材料的把控，产品的研发，以及对消费者的消费研究等方面多花一些精力。同时，组建预制菜产业联盟，从重养殖、产品研发、供应链等环节共同牵手，把整个预制菜产业做大做强。”

将预制菜产业关键技术纳入市“揭榜挂帅”科技项目范畴；优化企业用地政策，按不低于所在地土地出让最低价标准的70%向预制菜生产企业出让土地；设立总规模10亿元的预制菜产业基金体系，为产业发展保驾护航……8月7日 ，在保定市都市农业创新发展大会上，该市发布了8条措施支持预制菜产业发展。

完善产业布局。全力支持预制菜产业从原料供应、生产加工、物流储运到市场销售等多环节、各领域融合发展。建立预制菜产销大数据和行业指数平台，实现预制菜产业融合化、标准化、工业化、品质化和数字化。

支持研发创新。将预制菜产业关键技术纳入市“揭榜挂帅”科技项目范畴。对新认定的国家级、省级、市级技术创新中心或重点实验室，分别给予200万元、50万元和20万元的一次性奖励。

加强质量监管。建立“标准化+品质化”质量体系，制定原料生产标准、供应标准、加工标准、品质标准与食品营养和功能标准。建立预制菜检测方法和产业链供应链常态化质量安全评估体系，实现预制菜专供农产品源头检测追溯。

促进集聚发展。鼓励望都、高碑店、安国、定兴、阜平、竞秀6个县（市、区）申报政府专项债券，支持产业园区做大做强。支持帮助园区建立科技平台、进出口平台以及交通物流体系，打造功能完善、设施完备、服务配套的产业集中区。

扶持龙头企业。对新认定的专精特新示范企业各奖励20万元。优化企业用地政策，按不低于所在地土地出让最低价标准的70%向预制菜生产企业出让土地。支持企业挂牌上市，力争2年内培育10家左右在全国有影响力的预制菜龙头企业。

培养专业人才。鼓励职业院校增设食品加工、预制菜等专业，培养预制菜领域应用型人才。设立专项人才资金，大力引进、培育创业带头人、骨干技术人才和营销策划等专业人才。

打造特色品牌。支持保定特色美食进行预制菜工业化改造，对每个认证企业奖补3万元。创建营销新模式，大力发展电子商务，每年举办保定预制菜推广周活动，支持预制菜知名品牌产品进机关、学校、工厂、医院。

加大财政金融支持。设立总规模10亿元的预制菜产业基金体系，创新金融信贷服务，强化保险保障，为产业发展保驾护航。（河北日报记者 李连成）

【来源：长城网】

中新网保定8月7日电(吕子豪 徐巧明)7日，河北省保定市都市农业创新发展大会在高碑店市开幕。现场，保定市副市长单有高发布该市创建“博士农场”及加快推进预制菜产业发展支持政策。

该活动由保定市人民政府和河北农业大学主办，旨在从产业、人才、技术等方面研讨交流保定都市农业创新发展之策。中国工程院院士侯水生、陈剑平、谯仕彦及专家学者、企业家代表等近百位嘉宾参会。

据河北省农业农村厅党组副书记高一雷介绍，截至今年上半年，保定已实施都市农业重点项目178个、完成投资120亿元，招商签约项目51个、引资额212亿元；重点打造了环雄安新区设施蔬菜产业带，今年新增设施蔬菜面积12.7万亩，总量达到45.2万亩，增量位居全省第一；率先在全省成立第一家中央厨房预制菜产业联盟，成功举办2022广东预制菜暨荔枝走进京津冀(保定)等活动，着力打造京津冀预制菜产业第一城。

单有高称，保定市创建“博士农场”，是以博士或博士团队为依托，借助新技术、新工艺、新产品，打造农业科技创新要素聚集地、科技成果转化示范园、特色产业发展引领区。“十四五”期间，该市拟全职引进或柔性引进100名博士或博士团队，分期分批建设高品质“博士农场”，并据此制定出台了“用地指标、审批代办、资金支持、项目申报、服务保障、人才服务”六方面20条支持政策。

单有高称，该市将全力支持预制菜产业从原料供应、生产加工、物流储运到市场销售等融合发展。支持家庭农场、农民专业合作社、种养殖大户与预制菜企业共建标准化原料基地，鼓励企业建设物流营销和服务网络。建立预制菜产销大数据和行业指数平台，实现预制菜产业融合化、标准化、工业化、品质化和数字化。并在研发创新、扶持龙头企业、打造特色品牌等八个方面给予政策支持和奖励。

当日，保定市人民政府与河北农业大学签署市校合作协议，高碑店市人民政府与百农国创(北京)科技有限公司签署合作协议；中国农业大学与保定市祥麟航远果蔬农民专业合作社等10家“博士农场”签约。

中国工程院院士陈剑平、中国农业科学院都市农业研究所副所长杨其长、河北农业大学教授乜兰春分别围绕“聚焦乡村振兴的着力点”“智能植物工厂进展与技术趋势”“我国设施农业发展与增效关键技术”进行了演讲。

       来源：中新网

深圳或将推出预制菜“圳品”标准。近日，深圳市市场监督管理局在答复市人大代表建议时表示，深圳正在推进预制菜标准研究制定，目前预制菜“圳品”标准已完成前期调研，进入标准起草阶段。这意味着，今后预制菜将有深圳标准。

在“宅经济”兴起背景下，预制菜成为许多家庭餐桌上的“新宠儿”。可观的市场前景下，越来越多资本把眼光投向预制菜行业。德勤中国发布的《2022年预制菜市场展望》称，2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元，未来5年年均增长率有望达13%。天眼查数据显示，截至6月，中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家。

但预制菜产业在快速发展的同时，也暴露了不少问题。今年市两会前夕，袁贵华等市人大代表通过大量走访调研发现，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐。“在一些生鲜超市和外卖平台中，预制菜包装破损、渗漏，标签说明不清晰的现象也时有发生。”袁贵华建议建立深圳预制菜生产、销售标准，加强对预制菜生产、销售企业的监督管理。

事实上，预制菜作为一个新兴行业，其相关标准制定已经在推进中。今年6月，中国烹饪协会发布预制菜四项团体标准，其中《预制菜》团体标准规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等，将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。

市市场监督管理局答复称，深圳也将发挥标准建设优势，推进预制菜标准研究制定。目前预制菜“圳品”标准完成前期调研，进入标准起草阶段。同时，鼓励农耕记、西贝等相关企业在“预制菜”生产、销售领域制定高于国家标准、行业标准的企业标准、团体标准。对参与“预制菜”国际标准、国家标准、行业标准制修订的企事业单位，将根据相关办法和规定予以资金资助。

答复还称，市市场监督管理局将在深圳市食品安全追溯系统“查产品”中开辟单独的“预制菜产品”分类，与其他预包装食品区分，方便该种类食品的追溯监管和社会共治。

近日，中国消费者协会发布2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析，点名预制菜菜品标识不详、外卖堂食使用预制菜未告知等问题。

所谓预制菜，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品，包括即食、即熟、即烹、即配四类。在快节奏时代，特别是常态化疫情防控以来，预制菜逐渐成为人们就餐的新选项，但“走红”的同时，也存在标准不统一、质量难保证、种类单一、图文不符等问题，特别是消费者缺乏知情权问题不容忽视。

菜品预制应让消费者预知。我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。预制菜和现制菜在制作时间和口味上都有一定差别，经营者提供的是否为预制菜、预制菜的成分、添加剂使用情况等都是菜品的重要信息，直接关系到消费者是否愿意购买品尝，影响到消费者的实际选择。

从现实情况看，当前，由于预制菜行业缺乏统一标准规范和有针对性的监督监管，一些经营者为实现利益最大化，往往采取消极态度，甚至故意向消费者隐瞒使用预制菜的事实。这不仅侵犯了消费者的合法权益，也会扰乱市场秩序，更不利于行业发展。此次中消协及时点名提示，既是在用法律为消费者撑腰，也是在引导和督促经营者积极履行法定义务，帮助餐饮业正本清源。

市场经济是信用经济、法治经济。不管是传统行业还是新业态，市场主体只有在法治的赛道上，坚持自愿、平等、公平、诚实信用原则，充分尊重消费者，才能赢得消费者尊重，才能赢得市场和未来发展。希望包括预制菜行业在内的所有市场主体，都能重视中消协的提示，让经营行为规范化透明化。行业协会和有关平台等要积极发挥自律和监督作用。相关部门要加强对预制菜等新业态研究，将预制菜行业相关问题及时纳入监管视野，切实保障消费者合法权益，让消费者选得安心、买得放心、吃出信心。

（来源：法治日报）

温州网讯 抢占行业“风口”，加快推动预制菜产业高质量发展。近日，我市出台《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》（以下简称《意见》），将会为我市预制菜产业带来哪些新利好，有哪些扶持硬核举措？

　　预制菜产业站上风口

　　预制温州味，瓯菜天下鲜！今年以来，我市紧抓机遇，把加快支持发展预制菜产业作为引领乡村振兴、助力共同富裕的新引擎，写入市第十三次党代会、市两会报告，系统谋划“十个一”举措全域推动预制菜产业高质量发展，致力延长农业产业链、提升价值链、优化供应链，全力打造极具辨识度、美誉度、知名度的东南沿海预制菜产业名城，紧盯全国前沿、率全省之先系统谋划提出了“一城十链百企千亿”目标定位，引导温州企业快速切入未来的万亿市场新赛道。

　　《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024）》，提出“一城十链百企千亿”的目标定位，即“通过3-5年努力，建成东南沿海预制菜名城，打造10条温州特色的预制菜全产业链，培育示范性规上企业100家、预制菜名品100个，预制菜全产业链总产值达到1000亿元”，通过打造米面制品、糯米山药、大黄鱼等十大预制菜产业链，未来三年全产业链产值年均增长15%以上。为了实现这一目标，《意见》共有10条内容予以扶持，主要包括五个方面内容。

　　支持温州企业紧抓机遇、抢占赛道，予以品牌宣传、市场推广等方面的财政奖补。比如，市级每年安排专项经费用于预制菜“十强百品”评优遴选、宣传推介、展示展销活动。支持部门牵头、企业组团开展品牌推广、电商直播、广告宣传等活动，市财政给予企业承担经费的50%、最高100万元的资金奖补。

　　智能化改造可获奖补

　　支持企业技改、科研攻关、产业园布局等，通过整合政策资源，梯次培育一批规上企业、“链主”企业、上市企业，带动预制菜全产业链集群化发展，同时提出人才支撑和用地方面的保障。

　　如预制菜企业实施智能化改造，一年内生产性设备与信息化投入500万元以上的技改项目，按投资额的20%给予不超过400万元的补助；企业一年内生产性设备与信息化投入200万元至500万元的技改项目，按投资额的15%给予补助。

　　如建立温州预制菜产业研究院，对研究院接受政府委托的公益性科研项目，市财政予以全额经费补助；对接受企业委托、政府确认的科研项目，市财政给予科研经费的50%、最高100万元的补助。重大课题研究实行“一事一议”。

　　重点解决冷链仓储、物流成本高的问题，加快建设共享冷库、共享实验室，支持企业抱团组建预制菜产业联盟，与物流企业开展深入合作，最大幅度降低物流成本。如支持企业抱团建立温州预制菜产业联盟，组织与物流企业开展合作，设置营销总额、同比上一年度增量、流通效率、服务质量等指标对物流企业进行综合评价，市财政每年对排名前3位的分别给予150万元、100万元、50万元的奖励。

　　“链长制”专班添彩赋能

　　加强多元化投融资服务，积极探索设立共富基金优先投向农产品精深加工等共同富裕相关领域，鼓励温州企业参与设立或投资子基金，市级产业基金给予倾斜支持。如引导金融机构提供差别化专项政策支持，市财政给予企业不高于一年期LPR的贷款利率60%的贴息，年度总额不超过20万元。比如，支持推行含农产品质量安全险、冷链物流险、财产险、第三责任险的综合性农业保险，市财政给予企业保费80%的补助。

　　扩大产品出口贸易。预制菜出口企业参加“一带一路”国家的一般性国际性展会的，每个展位费给予60%、最高2.5万元的补助,其他地区的每个展位费给予50%、最高2万元的补助,同一展会每家参展企业最多补助4个标准展位。支持预制菜出口企业打造自主品牌，对新获浙江出口名牌、温州出口名牌称号的企业分别给予15万元、5万元的奖励。支持预制菜服务平台建设，对新获国家级、省级和市级外贸转型升级基地(试点),分别给予100万元、50万元和30万元的补助等。

　　据了解，目前我市已建立预制菜“链长制”工作专班，建立部门协同的链办工作机制，协同化推进补链、延链、强链。建立了预制菜产业联盟，推进产业发展研究院建设，以预制菜产业为牵引，整合食品加工、农业生产、餐饮酒店、包装机械、营销平台、冷链物流、金融保险、科研院所等资源，全面推动预制菜全产业链联动发展。今年全市新谋划推进农业农村领域招商引资项目36个、总投资近211亿元，其中预制菜产业项目投资达80亿元。引进中国农业大学、浙江大学、广东省农科院合作研发，整合温州科研资源成立预制菜产业发展研究院，计划8月发布第一批温州预制菜团体标准。

　　来源：温州日报

疫情间，预制菜火了。

　　在我们的日常餐饮领域，预制菜正成为餐桌上的“新宠”。预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃，网购非常方便，超市里预制菜的品类也是日益丰富。（7月31 日 光明网）

　　被封在家的人们可以通过一个个料理包，抚慰自己久久不得出门觅食的心灵。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，目前已经有超过九成的连锁餐饮品牌入局预制菜市场，一些知名连锁品牌使用预制菜的比例甚至达85%以上。在你吃过的外卖当中，很可能就有预制菜包加热的产物。

　　预制菜品本身无罪。但问题是，出于减少人工、能源、营业成本，不少商家悄悄用“料理包加热”代替了“现炒现制”，在不明不白之间“狸猫换太子”。很快就有消费者发现受骗，以为吃的是现做菜，不料却是食品工业化的产物。更重要的是，料理包内的食材新鲜程度、调料是否合规都等待考证。

　　然而，如果能够好好规范预制菜品，它实际上是“宅经济”的助推器、“手残党”和赶时间者的救星，让这类人身处家中能够吃到各地的美食。同时，预制菜在产品更新研发、扩大销售市场方面比现炒菜有更少的限制条件，能够更快地调整、推广。相比过去的街头小摊将半成品露天摆放、临时加工，预制菜在食品监管部门的监督之下消毒包装、统一管理，更能保障菜品干净、品质好，符合安全规定。在无法吃到现制菜品的时候，料理包也不失为一个良好的解馋之道。

　　预制料理包是工业智慧的新型产物，大众对此尚不了解，对于其优劣也无法全面地评判。商家与其对消费者进行欺骗，不如大方让消费者进行两方权衡。如著名快餐品牌肯德基与麦当劳，就对自己的食品制作流程进行了统一规定，让大众了解其产品生产。正是公开化、标准化、快捷化三者并驾齐驱，让这两个品牌迎合了一部分消费者的需求，获得了消费者的肯定。商家如果能够做到不欺骗消费者，避免“料理包骗局”，在统一管理下建立“预制菜提前告知制度”，厂家和相关部门多多向百姓科普料理包制作、保鲜、出品的流程，让消费者能够掌握全面的信息，根据自己的实际情况作出抉择，料理包才能真正成为一个规范、具有市场竞争力的产品。

　　让预制菜包火起来，靠的不是在后厨耍“小聪明”，而是让料理包真正和现炒菜同台竞争。疫情期间，预制菜品很好地解决了人们无法出门接触到现炒菜的问题；在疫情渐渐消退的时候，商家是否可以继续研究，预制菜品能不能在日常生活中扮演弥补现炒菜弊端的角色？把预制菜真正“炒”起来，要靠商家和监管部门的两方努力，这样才能让产品真正走入大众市场，丰富百姓的生活选择。